20170822 聲寶雙温控油切旋風烤箱 KZ-TA38F~20210621 故障報廢

上完烘焙課後，開始找適合家用的電烤箱。到處爬文、賣場看實體機器，最後在ASAP省錢購物網（ASAP購物網2018年5月15日結束營業了）買了聲寶雙温控油切旋風烤箱（KZ-TA38F）。

10日拍下，12日下午收到。看了出貨單，是聲寶公司直接出貨，不是我原先以為由某個經銷商或電器行出貨。

原本以為會很重，還猶豫要不要拿推車去管理室載。現場一看，雖然很大一箱，重量卻沒有想像地重，兩手可提得動，就提回家了。

開箱後，烤箱與商品照一致。配件如下圖，還有附一本簡食譜沒有拍進去。

檢查商品，清洗配件，看使用說明書，挪擺放位置，打電話給聲寶客服詢問，出門買有獨立電源開關鍵的3轉2電源延長線，買優格菌種，買耐高温玻璃保鮮盒...。

回到家都晚上，擺好有獨立電源開關鍵的3轉2電源線來設立獨立插頭（不能與別的電器共用）。先開機250度空燒10分鐘，去除電熱管保護膜，也如說明書與客服人員所說的會冒白煙。當時我不在廚房，是10分鐘後去廚房時看到有點霧茫茫，沒有味道。幸好廚房通風好，幾秒就不見煙霧。

當初選這款烤箱，除了有電子温控裝置外，主要是有發酵功能，很重要。可是買來後看到有優格功能，於是先測試這個做優格的功能。

在家樂福買樂扣（1L）耐高温玻璃保鮮盒一組2入超值組 NT$ 399，與旺來昌買優格菌種，來試做優格。

樂扣（1L）耐高温玻璃保鮮盒，實際倒入牛奶約900 ml，因為要預留一些蓋子的空間。

雖然烤盤可以一次放2個1L容量的耐高温玻璃保鮮盒，但是先做一個試試。將鮮奶與優格菌種放入玻璃保鮮盒，攪拌一下，移入烤箱，打開電源，將最下面一顆功能鍵轉到優格功能符號，自動會帶出內建好的設定（下火攝氏42度，8小時），按啟動鍵開始42度發酵8小時。温度與時間都可以自行調整增減。

一開始會自動預熱，約3～5分鐘後，有嗶嗶聲，預熱完成，進入預設的發酵倒數計時。

或許有人會覺得放室温也可以發酵優格，幹麻花錢買烤箱來做？

用這個有温度控制的設備來做優格，優格成品比較穏定，時間安排可以控制。

時間到時，會有完成的嗶嗶聲，LCD 顯示〝END〞，如下圖表面成凝固狀，取出冷却後，移入冰箱冷藏，約2～3小時即可食用。

做法簡單，不會失敗，非常適合我這種懶人。

試了幾種鮮奶做優格，我覺得用高大鮮奶做出來的優格，非常好吃，即使放了3天，也不會酸到很難吃。高大鮮奶優格像吃霜淇淋，非常好吃。

若以普羅優菌＋高大鮮奶為例，以這款聲寶雙温控油切旋風烤箱 KZ-TA38F 的優格功能來操作，攝氏42度，11小時，發酵的成果最好。

本來這麼一盒優格預計可以吃3～4天，結果我媽大約2天就吃完了。

買烤箱的用意是要拿來做麵包，豈知目前最常用的功能是「做優格」，大約2～3天做一次，睡前將食材處理好放進烤箱開機，醒來正好完成優格，很方便。

碰巧我媽媽即將要化療，需要補充營養，這個烤箱做優格功能幫上忙，是我購買前意想不到的好處。

提醒一下，玻璃盒上面要蓋上蓋子，或包覆保鮮膜、鋁薄紙，以避免螞蟻爬入，加熱鮮奶香氣太誘人。

還試過做葡萄醋雜菜，就是在玻璃盒內放在洋蔥、馬鈴薯、蒜、菇類、水果彩椒、牛蕃茄，加上橄欖油、醋（穀盛葡萄健康酢）、鹽、胡椒粉，攪拌一下，包上鋁薄紙，上下直火210度，約30分鐘，類似蒸烤的做法。我媽說很好吃。

也拿來烤冷凍的麵包。上下直火180度，約6分鐘，如下面幾張照片比較，不同吐司的含水量不同，相同温度、時間，烤出來的表面上色程度不同。吃起來表皮酥脆，裡面柔軟。

下圖是林侑君老師配方做的北海道牛奶紅豆吐司，表面微微上色。

下圖是Ａ麵包店的葡萄吐司。表面上色比較深。

下圖是Ｂ麵包店的牛奶吐司。表面上色比較淺。其中有2小圓塊呈現白色，那是我在上面沾了些水，所以沾了水的地方比較濕潤，比較白，沒有上色。

配件—手套，不耐高温，碰到高温，一下子就破掉了，露出裡面白色填充物，如下圖，根本不適合烤箱使用，實在很危險。

所以我又花了500多元買了一對有經檢驗可以耐250度高温的矽膠手套。

去年我右手虎口的熱湯造成的2級燙傷，小小的傷口，花了約3個月才痊癒。雖然沒有留疤，但是受傷處的膚色還是有深淺差異。

燙傷很難好，也很痛苦。所以強烈提醒大家，不要省錢，買個耐高温手套。

這款聲寶雙温控油切旋風烤箱（KZ-TA38F），似乎是中國柏翠（petrus）PE5389 家用烤箱電子式熱風電烤箱 38L，貼牌的。

購買前，我就知道是貼牌的，台灣聲寶的售價比較貴。但是考量運費、關稅、與售後等問題，我還是決定買台灣聲寶雙温控油切旋風烤箱（KZ-TA38F）。

這陣子使用心得：

1. 對於第一次買電烤箱的使用者來說，這款電烤箱非常容易上手。烤箱的温度控制與 LED 數字顯示結合在一起的飛梭旋鈕，操作簡單，所見即所得。


2. 電子温控。自動預熱，而且預熱很快，約2～5分鐘。


3. 冷飯菜加熱，上下直火180度，約4分鐘，口感適中不會太燙。
   
   冷凍厚片吐司或麵包，烤盤要鋪烘焙紙才不會沾黏，上下直火180度，約6分鐘。
   
   冷藏厚片吐司，上下直火180度，約4分鐘。
   
   葡萄醋雜菜，上下直火210度，約30分鐘。
   
   有包煄雞之類餡料比較厚的冷凍麵包，要烤久一點或温度調高一些，否則中間會是冰的。


4. 非常安靜。只有預熱時，會有幾聲輕微的喀喀聲。


5. 38L的容量尺寸，對於一般3～4人家庭夠用。而且這樣的尺寸，做烘焙吐司、蛋糕也很剛好。


6. 優格、發酵功能很實用。


7. 可以自行網購買尺寸相容的圓筒烤籠，可以烤花生、烘咖啡豆。有看過中國買家成功烤花生的照片，沒有看過烘咖啡豆的評價，頗為好奇是否也可以成功烘咖啡豆？


8. 台灣聲寶客服專線都有人接聽，態度好，處理快速。


9. 缺點：材質標示不清。烤箱沒有材質標示，烤盤塗層材質不明，手套沒有材質標示與耐温說明與警語。詢問聲寶客服，得到的回覆是：烤箱內壁是鍍鋅，烤盤塗層需要再查證。


10. 以價格、功能、售後服務來說，我還是願意推薦給想買烤箱的朋友參考。詳細功能與價錢，請自行蒐尋。我是真金實銀自費買的，不是業配文，也沒有業者贊助試用。目前使用以來，覺得這款電烤箱已經符合我的使用需求。耐不耐用，不知道。不過印象中，鍍鋅的東西很怕刮，很容易氧化生锈。


11. 歡迎使用同款電烤箱的烘焙同好留言分享使用經驗或食譜。因為我還在摸索温度，不太會使用烤箱。我媽傳統家庭主婦也是非常抗拒烤箱，不過吃了自製優格與葡萄醋雜菜後，有改觀，比較能接受烤箱了。

下面2張圖是截取自中國柏翠（petrus） PE5389 家用烤箱電子式熱風電烤箱 38L的功能介紹，與我的台灣聲寶雙温控油切旋風烤箱（KZ-TA38F）旋鈕一模一樣。

所以我都參考中國買家的使用評價。例如中國買家說：

1. 有時忍不住打開烤箱門看一看，他就停止計時，重新自動預熱。


2. 二次發酵效果挺好，吐司上下火180度33分鐘，用的三能吐司模具。


3. 烤雞翅200度10分鐘。


4. 烤戚風蛋糕用的是150度40分鐘。
5. 烤牛排，牛排锤打好后腌制30分钟，220度正烤10分钟，反烤5分钟，肉质很好（也不知几分熟呵呵）。

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【2017年8月23日】

收到經濟部商品檢驗局回覆提供聲寶公司這款電烤箱配件材質表，如下圖，有興趣的消費者參考看看。

還是沒有提供說明電烤箱內壁材質是什麼？

我回覆經濟部商品檢驗局的 Email 內容，點下圖，可以看放大文字清晰版。

經濟部商品檢驗局於8月25日回電與回函表示他們只負責審查電路規格，不負責審查材質。

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【2017年12月13日】

之前看中國買家評價說有用中國柏翠（petrus） PE5389 家用烤箱電子式熱風電烤箱 38L 來烘果乾。

上次我從四重溪温泉買了一包火龍果果乾，如下圖，看起來略有紅色，其實這是近拍的效果，遠遠看是黑黑一片，賣相不好，沒想到吃起來很甜。

吃完後，很好奇，所以上週我試著使用聲寶電烤箱烘火龍果果乾，有成功，不過烘了一天，使用上下烤+旋風,約攝氏55度，共約10～16小時（視水果含水量調整）。上下火功能最多只能設定2小時，所以每2小時去翻面與調整烘烤位置，再按重新啟動。反覆作業，直到火龍果烘乾為止。

小北百貨買2片 316 不鏽鋼方格烤網，找電工師傅把過寬的烤網切除一些，符合能放進烤箱的尺寸。

最底下一層放聲寶原來的配件直條烤網。

最上層與中間層放自行買來加工的2片 316 不鏽鋼方格烤網。

方格烤網間距小，放這些軟的東西比較平穏，不會掉下去。

所以一次烘烤可以放3層。如下圖，裡面放3層烤網，上下火各55度+旋風，時間調最高為120分鐘。下圖第3個圓鈕顯示倒數還剩11分鐘停止。

一開始，我是使用說明書中指示的發酵功能來烘果乾，最多只能自動設定到42度，每次12個小時。

這樣子温度烘果乾太慢了，看了別人寫的食譜書後，我改成上下火55 度＋旋風。烘完的成品如下：

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【2017年12月24日】

用烤箱烤地瓜。前幾天買的地瓜，1斤13元，挑了3斤多，共45元。共15顆地瓜，平均一顆地瓜約3元。超商烤好地瓜稱重賣，一顆約20～30元。

老闆說當天現採，水份很多，要先放個幾天脫水，口感才會Ｑ甜。

常温地瓜，清水洗去外皮，擦乾，直接入聲寶雙温控油切旋風烤箱 KZ-TA38F。

第1爐210度，20分，打開翻面，再烤20分，略微出糖蜜，翻面，再烤15分，屋內彌漫著地瓜香。（2019年2月3日補充：做了幾次後，後來烤地瓜都沒有翻面，按下開關後就不理它，等烤到設定的時間結束，直接開爐，成果都很好。）

本來我還想再烤一下，更上色些，可是我媽拿筷子刺地瓜測試，輕鬆地刺穿地瓜，說：熟了，不要再烤了。

取出後，一眨眼，我媽拿走3個，瞬間吃下肚。我媽說好吃，她還叫我不要烤那麼久，她喜歡吃有點硬度。

可是我喜歡整顆鬆軟口感，很想再烤久一點。

我怕不夠吃，所以把剩下的地瓜全洗了，烤第2爐，215度，20分，打開翻面，再烤20分，略微出糖蜜，翻面，再烤20分，屋內彌漫著地瓜香。（2019年2月3日補充：做了幾次後，後來烤地瓜都沒有翻面，按下開關後就不理它，等烤到設定的時間結束，直接開爐，成果都很好。）

我比較喜歡第2爐成品，更鬆軟好吃，很完美。

這台聲寶雙温控油切旋風烤箱 KZ-TA38F的電子温控，温度很穏定，運作時很安靜，今天拿來烤地瓜，2爐都成功，有出糖蜜，沒什麼問題。下次，我可能會再試試調高温度。

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【2017年12月27日】

第3爐烤台農66號紅肉地瓜，1斤40元，約有7條。

洗淨外皮，吸乾水份，放入烤箱，220度烤箱烤55分（20分鐘→翻面→20分鐘→翻面→15分鐘完成），出蜜與皮肉分離。（2019年2月3日補充：做了幾次後，後來烤地瓜都沒有翻面，按下開關後就不理它，等烤到設定的時間結束，直接開爐，成果都很好。）

非常成功，非常好吃，口感細緻，香甜Ｑ鬆。

原來以前買外面賣的烤地瓜，皮老是黏黏不好撕，現在知道原因了，原來只要烤的温度夠高，烤的時間夠長，烤的好的地瓜自動皮肉分離，非常好撕下外皮。

以後我都要用220度烤地瓜。

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【2018年1月26日】

手作蒜香佛卡夏麵包。

使用烤箱的發酵功能，麵團發酵的速度比較快，效果好。

進烤箱前的樣子，表面鑽小洞塞蒜泥，刷上橄欖油。

放在烤箱中層。

出爐成品如下，雖然沒有中途轉烤盤方向，烤出來的賣相不錯。下面照片偏白，實際成品顏色比較深一點，底部也有上色。

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【2018年4月10日】

冷凍的豬肉或其它食材要解凍，需要先放在容器內（避免解凍的冰水滴入電熱管），再放入烤箱中間高度或較低的位置，選〝發酵〞（預設攝氏42度）30分，啟動即可。

取出時，解凍後的軟硬度可以順利刀切。

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【2018年12月31日】

2017年8月買來至今，仍使用中，沒有故障。

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【2019年4月30日】

有個中等大小尺寸的烤箱真的很方便。

買烤箱時，不一定要買聲寶牌，但是一定要買個適合的容量尺寸，做起事來比較方便，烤温與成品會比較穏定。這是我使用至今的感想。

黃昏市場可以買到1斤8~10元的地瓜，可以隨便挑，還可以不同品種混在一起稱重算價錢。我經常烤地瓜。洗好後，放進烤箱，一整盤，205度烤50~60分鐘就完成了（不用翻面）。不用守在爐前受熱顧火，很方便。至今，從來沒有烤失敗過，都會烤到出蜜，都比超商賣的還好吃。

我媽經常忍不住先拿幾個趁熱香香地吃。

烤好的地瓜放涼後，放在冷凍庫保存，想吃就拿下來放室温回温後吃，或冰冰地吃。也可以再放入烤箱加熱回温地吃。

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【2019年5月21日】

杏鮑菇縱切3片，平鋪在烤盤上，塗抹上醬油、苦茶油（或香油、橄欖油），灑一點義大利香料，放進烤箱，大約180～200度，10到20分鐘。烤好吃起來的口感很好，輕鬆完成一道菜。

只顧著吃，沒拍照。有機會補照片。

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【2020年1月27日】

我家廚房是向南且通風良好、乾燥，最近發現烤網與烤盤夾（兩者材質是冷拉鐵絲、表面電鍍鉻）生鏽，很糟糕。記錄下來，提供給大家參考。

烤網生鏽

烤盤夾生鏽

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【2021年6月24日】

6月21日早上烤片吐司，顏色烤的金黃，很美。

當天晚上打算再烤片吐司，打開電源，烤箱沒反應。找了不同插座測試，都沒反應，看來是壞了。

事先沒半點徵兆，突然不通電，故障。

因為這陣子下大雨，碰巧這陣子自己狀況多，打算過陣子再送維修。

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【2021年9月16日】

9月9日將壞烤箱送聲寶高雄維修中心。

9月15日維修人員來電，表示電路板不過電，更新電路板要 NT$ 1800，台北公司沒有庫存備品，若要維修，需要向廠商訂貨，不確定有貨。問我要不要維修？

我回覆：先確認廠商有電路板再說。

若我不修，可能要收檢測費 NT$ 300。

事實上，我有點不太想修，因為1800元再貼個幾百元，可以買個20多升的小烤箱。

2017年買這個聲寶雙温控油切旋風烤箱 KZ-TA38F 的價格也不便宜，在我家朝南通風良好的廚房，只有使用3年10個月，機器生鏽，電路板不過電壞掉，CP值太低。

當初買5千多元，使用3年10個月，等於一年使用費約1500元上下，實在太貴啦！

當初購買時，商品廣告說是〝不鏽鋼外殼〞，結果使用3年多〝不鏽鋼外殼〞出現鏽斑，真是令人傻眼！

9月16日維修人員來電，詢問台灣各地，沒有廠商有相容的電路板，已停產，此款烤箱無法修理，不收檢測費300元。請我2週內取回烤箱。超過2週未取回，聲寶維修站會統一處理掉。

9月23日維修站取回壞掉的烤箱，送去資源回收站稱重賣出，得 NT$ 85。

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【2024年6月3日】

相關閱讀：20240603 大同 TATUNG 旋鈕式電烤箱 20L （MOT-20M11AB）

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