- 紅藜糙米飯。
- 蕃茄炒蛋。
- 蒜香油葱酥炒羅馬花椰菜。
- 普羅旺斯葡萄酢煎澳洲梅花牛排。
我負責用飛利浦萬用鍋:煮紅藜糙米飯與煎牛排(我媽負責醃漬與調味)。其它菜由我媽負責。
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【蒜香油葱酥炒羅馬花椰菜】
羅馬花椰菜,因外形像佛頭,又叫「佛頭花椰菜」,原產地義大利。
上次逛大潤發,看到這種外形獨特的羅馬花椰菜,產地雲林,特價 NT$ 29,買了2顆回家給我媽試試。
前幾天,我媽試煮了1顆,評價很好,自己就當飯吃掉1顆。害我有個懸念,好奇吃起來的口感。
今晚,我媽煮第2顆,我跟著見習。
我媽的煮法:
- 切塊清洗後,先入鍋熱水川燙殺菁後,取出置一旁。
- 炒菜鍋內入少許油、蒜、爆香,入上述殺菁後花椰菜、少許鹽巴拌炒。
- 我覺得味道不夠,所以又加入油蔥酥拌炒,悶一下,起鍋。
羅馬花椰菜口感鮮嫩、甜,蒜與油蔥酥香氣四溢,非常好吃。
我媽愛上羅馬花椰菜,要我下次看到,再買一些回來。
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【普羅旺斯葡萄酢煎澳洲梅花牛排】
家樂福買的特價澳洲穀飼牛梅花牛排。
撒上少許上次大潤發買的 Auchan 普羅旺斯香料葉(如下圖)、少許鹽巴、少許穀盛葡萄健康酢,拌勻醃漬一下。
飛利浦萬用鍋無水烹調煎一下,翻面再煎一下,非常美味。
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我媽那種掌廚數十年的專業家庭主婦,不太能接受新事物、新做法、新味道。
今天能由我媽那種老師傅以新食材,創造出新味道,菜色簡單,口感華麗,非常棒!我滿懷感恩、一掃而空、回味無窮。
果真,人生要有美食才有生存的意義。
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【2016年5月11日】匿名留言,一律不回應。因為我不知道自己與誰說話。