2018/03/27

20180327 蒜香油葱酥炒羅馬花椰菜、普羅旺斯葡萄酢煎澳洲梅花牛排

晚餐:
  1. 紅藜糙米飯。
  2. 蕃茄炒蛋。
  3. 蒜香油葱酥炒羅馬花椰菜。
  4. 普羅旺斯葡萄酢煎澳洲梅花牛排。

我負責用飛利浦萬用鍋:煮紅藜糙米飯與煎牛排(我媽負責醃漬與調味)。其它菜由我媽負責。


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【蒜香油葱酥炒羅馬花椰菜】

羅馬花椰菜,因外形像佛頭,又叫「佛頭花椰菜」,原產地義大利。

上次逛大潤發,看到這種外形獨特的羅馬花椰菜,產地雲林,特價 NT$ 29,買了2顆回家給我媽試試。

前幾天,我媽試煮了1顆,評價很好,自己就當飯吃掉1顆。害我有個懸念,好奇吃起來的口感。

今晚,我媽煮第2顆,我跟著見習。

我媽的煮法:
  1. 切塊清洗後,先入鍋熱水川燙殺菁後,取出置一旁。
  2. 炒菜鍋內入少許油、蒜、爆香,入上述殺菁後花椰菜、少許鹽巴拌炒。
  3. 我覺得味道不夠,所以又加入油蔥酥拌炒,悶一下,起鍋。

羅馬花椰菜口感鮮嫩、甜,蒜與油蔥酥香氣四溢,非常好吃。

我媽愛上羅馬花椰菜,要我下次看到,再買一些回來。

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普羅旺斯葡萄酢煎澳洲梅花牛排】

家樂福買的特價澳洲穀飼牛梅花牛排。

撒上少許上次大潤發買的 Auchan 普羅旺斯香料葉(如下圖)、少許鹽巴、少許穀盛葡萄健康酢,拌勻醃漬一下。

飛利浦萬用鍋無水烹調煎一下,翻面再煎一下,非常美味。


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我媽那種掌廚數十年的專業家庭主婦,不太能接受新事物、新做法、新味道。

今天能由我媽那種老師傅以新食材,創造出新味道,菜色簡單,口感華麗,非常棒!我滿懷感恩、一掃而空、回味無窮。

果真,人生要有美食才有生存的意義。

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【2016年5月11日】匿名留言,一律不回應。因為我不知道自己與誰說話。

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