一如往例，只要我有空，一定會喝喝看的。我喝幾口，立刻就品評這紅茶已經泡約6～7泡了，味淡薄，但是6～7泡還能有這種圓潤口感，算是很不容易了。
女攤主一聽，很熱情地招呼我坐下來試茶。她泡了2種等級的烏龍茶，坦白說，在我的分類中算是中下等級。
女攤主看我沒興趣，於是泡了一款號稱是比賽茶有入選的烏龍茶。這款茶就有點意思了，初入口是沒味道的，好像喝水一樣沒味道，沒有什麼香氣，茶湯口感很軟、圓、滑。直到入口後，那個熟悉的烏龍茶香才從喉底湧出口腔，而且明顯回甘。
這個茶，以前沒碰過，我就有興趣想收些回家研究，可是女攤主開價太高。聽說比我早一步離開的男客人來磨她砍價好幾次，都因為價格談不攏而離開。
看我要離開，女攤主包了一小袋紅茶茶樣要我回家試，她說那是她們自己做的紅茶。我看那紅茶茶樣怪特別的，非常細小、半球狀，也不用她送我茶樣了，直接現場買了一些回家試茶，價格中等。
2013年11月台灣阿里山紅茶
上圖看起來茶樣很大，那是近距離拍攝，實際上的茶樣是很細小，比一般看到的烏龍茶還細小許多。我應該拍張對照茶樣來顯示這個紅茶的大小。
茶葉的顏色，實品是有點黑中帶油亮。不是照片顯示的顏色，那是拍照室內光線不足造成的色差。
雖然女攤主說這是紅茶，我個人覺得比較像是紅烏龍的做法。
只用一點點量，約3公克左右。熱水剛下去的樣子。
茶葉舒展中。
茶葉完全舒展開來，茶葉變得看起來大很多，感覺數量好像變很多。
出茶湯，一圈酯質光圈。
沒有用濾茶器，出來的茶湯，茶色紅，清澈，無碎葉或雜質。
泡後茶葉樣子。茶湯香氣一般，沒什麼太強烈或太特別的香氣。一喝，就是台灣現在很流行的小葉種紅茶的味道。入口的口感很軟、圓潤，回甘度很好。泡了5～6泡，雖然比較淡薄，仍然甜水。算是近期中我喝到號稱「紅茶」中，算是很不錯的等級。
當時我在攤子上試茶時，有聊到這批紅茶。
女攤主說，一開始她先生繳了數萬元學費到南投茶葉改良場學習製做紅茶。回到阿里山自家茶園，也依照所學逐步製茶，結果做出來的紅茶難以入口，連她自己都喝不下口。
因為茶區、天氣環境...等等因素都不一樣。同樣的製茶方法，在南投做的紅茶可以喝，在嘉義阿里山做出來的紅茶卻難以下嚥。
只好從基本工做起，從栽種管理茶樹、採收茶葉、施肥、天氣、温度、降雨、製茶，逐一記錄實驗，失敗無數次，才逐漸掌握到技巧，客人反應的口碑也不錯。
我喝到的這批紅茶是他們摸索實驗3年後的成果。
我忍不住拍拍手地說：很厲害啊！才3年就能做出這種口感的茶，真不容易啊！
師父引進門，修行在各人。才3年就能做出這種口感的茶，未來可期，我非常看好他們的紅茶。
嚴格說起來，這個茶真的不是全發酵的「紅茶」。反正只要抓住重點，不管叫什麼茶，自已明白，就不會跟著弄暈頭。
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【2016年5月11日】匿名留言，一律不回應。因為我不知道自己與誰說話。