2009/04/20

鴻海郭台銘老闆的「爛牌認真打」V.S.臭豆腐店主人的創新研發

我對鴻海郭台銘老闆實在沒好感,除了因為媒體的報導外,還有一部份的原因是幾年前鴻海一位專案經理的話(非正式且非公開場合的談話)。

當時在座的一位應屆大四生,忙著私下向這位初見面的鴻海人員請教就職問題,表示參加就業博覽會中還特別去鴻海的攤位投履歷。當時這位人員建議不要對鴻海抱有太大的迷思,因為鴻海內部人力的輪轉率很高,意思就是公司會將人員派去大陸工作個幾年後,讓員工完全付出貢獻,再把人調回來,然後就....Bye Bye。

是否真的如此,不在此討論。不過最近的一篇文章倒是讓我對鴻海郭台銘老闆略有改觀。商業周刊1115期轉載郭台銘老闆3月對青年學子演講的內容。暫且不論演講內容是否為郭老闆真心話,或純脆是文人代筆,在這個經濟不景氣、政治混亂的時候,他的「一手爛牌也要認真打」頗能激勵人心,適合分享給大家。引述如下:
美國前總統老羅斯福跟他媽媽打橋牌的時候,老是摔牌。羅斯福媽媽把牌拿開給羅斯福看:「你看,我牌不會比你好,但我很冷靜打手上牌,而你老摔牌,你已經輸了一半。」

郭台銘說:「有時候,人生就是這樣,一副好牌,靜下心打,也不一定會贏,(一副)爛牌,你只要有刺激,不見得會輸。不景氣,我全身充滿鬥志,現在是大家拚實力的時候,所以鴻海一定會交出不錯的成績單,因為不景氣把我們(的)鬥志激發出來。」
「爛牌認真打」的毅力~正是我需要的。

郭老闆因為常去士林吃臭豆腐,所以臭豆腐老闆也買了鴻海股票成為小股東。科技業-特別是像鴻海這種科技龍頭-就是善長研發創新、降低成本、增加利潤。趁著鴻海郭台銘老闆與臭豆腐店主人(股東)的話題興頭正熱,談談我最近遇到的這家臭豆腐店。

這家臭豆腐攤子除了平日的主要攤位外,假日還在花市或特定市集擺攤。只要聽到哪裡可以擺攤,他就趕快去搶攤位、調度人物力資源,就只為了搶那短短2天(週休二日假期)、長則10天(農曆年年假)賣臭豆腐。

店主人總會與我聊上幾句,想不到這種外面的臨時攤的場地租金還不便宜,有的十天假期算一檔,先收16000元的場地租金。我忍不住問店主人:這樣的臨時攤子生意好嗎?會不會虧錢?

店主人笑著回答:生意不錯。
看他滿臉笑容,生意肯定是好極了!

我總是很納悶:臭豆腐是一門好生意嗎?

這位臭豆腐店主人表示曾在日式料理店工作十多年,當初決定要以臭豆腐做為創業商品,花了一番心思在研發臭豆腐的口味。經過多次試驗,他融合日式料理的做法熬煮梅子醬汁,用這特製醬汁來燉煮臭豆腐,上桌前加入自製泡菜,再灑點花生粉。

就是這具有畫龍點睛效果的花生粉,結合淡淡的梅子酸甜口感,爽脆的泡菜,使得這盤35元的臭豆腐成為創新不凡的美食。

老闆看我每次去吃都問東問西的,有次很阿殺力地用台灣國語對我說:「小姐,2萬元讓妳加盟啦,要不要?」

我有點吃驚,「加盟」字眼聽起來好專業。忍不住問店主人:「如果我想要將臭豆腐店介紹給朋友,我該如何稱呼店名?因為我沒有看到店招牌。」

店主人愣了一下,回答說:就說是XX路的臭豆腐就好了。
換我傻眼,店名都沒有,店主人連基本的品牌行銷觀念都沒有,還要我加盟?

翻翻以前學生時代的餐飲課筆記,第一節開宗明義筆記著:
加盟(Franchise):投資人=經營者,加盟店向總公司購買的是已經打響的招牌、室內硬體上的技術、中央進貨系統及媒體上的統一宣傳。
經濟不景氣的年代,很多人被逼的當老闆,加盟似乎成了救世顯學。
鴻海大企業V.S.臭豆腐小攤車,看似沒有交集,仔細想想,各有一門學問。

總之,先來盤我推薦的臭豆腐,讓各位流流口水吧!



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