自從《20170103 柳丁湯種饅頭》，因為更年期障礙，潮熱、忽冷忽熱、盜汗、心悸、胸悶、倦怠無力...各種問題，沒有體力做饅頭。今年狀況稍微好些，時隔5年多，再次挑戰做饅頭，特此記錄。
晚上22時，攝氏26度。我不確定自己體力是否可以做饅頭，所以簡單做做，沒有特別揉麵糰，沒有使用壓麵機，發酵有使用微波爐加熱一下，使用電鍋蒸饅頭，全部費時2小時完成。。
本來晚飯後不會再進食。然而，做好饅頭已經30日零時，想試試自己的饅頭，配一杯自己手沖熱拿鐵，美味好吃啊！
成品外皮不平整，醜，可以理解，因為沒有特別花力氣揉麵糰，表皮不光滑。不過裡面組織發酵狀況可以，壓下饅頭會回彈。吃起來口感好，不會太甜，比外面賣的好吃。
真的很奇怪，我自己隨便做的饅頭，簡單的材料，居然比外面賣的好吃，到底外面賣的是什麼鬼東西？
發酵後準備開始蒸饅頭
蒸好成品
內部組織
【2022年11月28日補充】
從10月底至今做了3~4次饅頭，把壓麵機找出來用，做好的饅頭表面很光滑，組織細密，加上充分發酵，成品效果很好。
現在我做饅頭，發酵都很成功，蒸好饅頭不回縮。至今都成功，沒有失敗。
而且真的很奇怪，我做的饅頭真的很好吃，口感不會太甜，吃完不會肚子漲氣。
搞不懂許多外面店家賣的饅頭怎麼可能會比我做的還難吃？外面店家到底用什麼鬼食材？
【2022年12月5日補充】
今天做台啤蜂蜜啤酒饅頭，效果出奇地好，淡淡的香氣，非常好吃。室温攝氏26度。
這個蜂蜜啤酒饅頭很奇特，吃完好幾個小時，也刷過牙，可是嘴巴裡面一直有回甘、甜甜的感覺從咽喉冒出來。
這個蜂蜜啤酒饅頭很奇特，吃完好幾個小時，也刷過牙，可是嘴巴裡面一直有回甘、甜甜的感覺從咽喉冒出來。
- 中筋麵粉300g
- 酵母4g
- 糖20g
- 水50
- 台灣啤酒蜂蜜啤酒100ml
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【2016年5月11日】匿名留言，一律不回應。因為我不知道自己與誰說話。