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2018/04/29

20180429 做蘿蔔糕與煮豆漿

拉我媽一起做蘿蔔糕,免得她無聊沒事做。包含前面的切切洗洗備料,最後的成品切塊分裝,除了有完成的成就感(我媽說第一次自己做蘿蔔糕),至少增加一個多小時到處走動的時間。

材料:

如下。但是我媽順手加了醬油,所以煮出來的蘿蔔糕有點淺棕色,不是外面賣的白色。
  1. 在來米粉1包(600 g)

  2. 太白粉100 g。這次忘了加。

  3. 白蘿蔔1條:切絲。

  4. 香菇3朶: 100 g  水先泡開,之後切丁。泡香菇的水要留在最後加入調漿。

  5. 蝦米適量:先泡酒加水,之後切丁。

  6. 蒜頭:適量,切丁。


  7. 水:約 500 g。(大致上,6杯在來米粉:6杯水)要針酌白蘿蔔絲出水量調整。最後還要加入 100 g  香菇水。

    水加得少,做出來的成品比較硬;水加得多,成品比較軟。

  8. 油蔥酥:本次忘了加。
詳細做法,請自行上網查,有許多做法分享,在此不贅述。


入鍋前,內鍋底部先放一張烘焙紙。倒入上面拌好的材料,準備加熱。

糕點/密封模式,約60分鐘(含加熱、洩壓時間)。

若煮好,會直接跳保温,大約3分鐘(視內容物而有時間不同),浮子閥下降,可以關閉電源,開蓋取出放涼。


做好的蘿蔔糕,整個內鍋取出放涼,再倒扣脫模取出,切塊,冷凍保存。


總結:
  1. 這次加的水不夠,所以做出來的軟硬度偏硬,是那種可以用橡皮刮刀切割成塊的硬度。除了冷凍保存外,我媽拿一部份冷藏,隔天取出做粿仔湯,口感剛剛好的軟,不會太軟爛。

  2. 這種電子壓力萬用鍋做的蘿蔔糕與傳統電鍋底部放水去蒸出來的方式不太一樣。電子壓力萬用鍋是靠自己的食材水份在密封高温下半烘烤悶熟的。

  3. 因為忘了加太白粉,所以少了些Q度。

  4. 蝦米忘了先泡些米酒去腥。忘了加油蔥酥。

  5. 不能加醬油,顏色會變暗沈。

  6. 自己做了才發現不難。立馬又去買齊材料,下一鍋一定要更完美。

  7. 與飛利浦(Philips)智慧萬用鍋相同類型產品是 Instant Pot(快煲電壓力鍋),美國亞馬遜(Amazon)2017年7月的「會員減價日」(Prime Day),一天賣了近25萬個 Instant Pot(快煲電壓力鍋)。都是中國相同的工廠做的。

  8. 這款飛利浦(Philips)智慧萬用鍋 HD2136,是多年前的舊款(約2012年),按鍵式,非觸控感應式,無渦輪自動抽排壓力,要等洩壓,外型看起來比較粗勇,烹煮功能都具備,煮豆類、糙米、十穀米不用先泡水,煮出來綿密,難煮的牛肉也能煮的很軟,快速、非常好用,C/P值高。我是網拍找的,價錢 sweet,用得很開心。

  9. 所以真的不用太執著於傳統大同電鍋。要 open-mind ,開放心胸去接觸了解各種新事物,不要預設偏見,不要執著於固定的想法與習慣,都去廣泛聽聽看看,會發現原本自己堅持的、當寶的、習慣的...某些事物、觀念信仰,居然是被淘汰的東西。



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蘿蔔糕第2鍋

2018年5月1日,雖然我媽嚷著不幫我做蘿蔔糕,但是聽到我在廚房切切洗洗的聲音,仍舊自動到廚房來幫忙。

我媽與我一樣,有好奇心,想試著把第2鍋做成功。不做出來,心裡很癢。於是,比第1鍋的流程做得更順手,用 HD2136 做蘿蔔糕第2鍋,成功,就像是外面賣的那樣。

在來米粉5米杯,太白粉1米杯,水6~6.5杯,其它隨意。糕點密封模式,煮好後再保温悶5分鐘。

開蓋取出後,表面要抹少許油以避免表皮風乾。放涼後,切塊冷凍備用。


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【煮豆漿】

  1. 1.5米杯黃豆加水泡開(室温攝氏30度約泡2.5小時或冷藏泡一夜)。

  2. 用果汁機或食物調理機加水攪碎。

  3. 內鍋放入棉質豆漿袋,將處理好的生豆汁倒入棉質豆漿袋,綁好開口,加水到內鍋標線8。

  4. 蓋好上蓋,使用煮湯模式(預設保壓20分鐘),上蓋轉密封,按烹調,進行加熱。加熱大約10多分鐘,才跳入20分鐘的動態保壓。

  5. 煮好後,關閉保温,等浮子下降完成洩壓。

  6. 約等候10多分鐘,浮子下降,開蓋,取出棉質豆漿袋,將煮好的內鍋豆漿倒出放涼、冷藏。煮好的豆漿,沒有生豆味,沒有燒焦味,濃醇,喝了不會肚子痛(外面豆漿機沒有煮沸,喝了會肚子痛)。全程免顧火,不會噗鍋。


下圖是煮完豆漿後上蓋的樣子。飛利浦(Philips)智慧萬用鍋 HD 2136 沒有內蓋,就只有下圖這個樣子,非常好清洗。

這就是我買 HD 2136 的主因,因為煮完豆漿後容易清洗。

HD 2136 是飛利浦萬用鍋唯一的一款沒有內蓋的萬用鍋,可以整個放入水龍頭下清洗。

這款鍋蓋與我在 YouTube 看到的 Instant Pot(快煲電壓力鍋)的某一款蓋子一樣,我是看國外 Instant Pot(快煲電壓力鍋)買家煮完豆漿的蓋子狀況後,立刻決定要買飛利浦(Philips)萬用鍋 HD 2136。


不過這種舊款的飛利浦(Philips)萬用鍋 HD 2136,聽飛利浦工作人員說要停產。

可以理解,因為這種舊款好用卻賣不到高價,頂多2~3千元,賣得多,賺得少,倒不如賣現在新款的,隨便一台都要8千~1萬多元,利潤空間大。

其實這款飛利浦(Philips)萬用鍋 HD 2136 真不應該停產,雖然是2012年舊款,因為功能齊全,粗勇,非常好用,又少洗一個內蓋,適合一般大眾。

若飛利浦(Philips)萬用鍋 HD 2136 真的停產,恐怕就是逼大家去買有中文介面的 Instant Pot(快煲電壓力鍋)。反正, Instant Pot(快煲電壓力鍋)本來就是加拿大華人工程師團隊與中國工廠做的。美國亞馬遜(Amazon)2017年7月的「會員減價日」(Prime Day),一天賣了近25萬個 Instant Pot(快煲電壓力鍋)的單價大約是台幣2千元上下。

換句話說,台幣2~3千元的萬用鍋是一個全球消費者認為可以立即下單的超值價位。

若要停產台幣2~3千元這個價位的產品,肯定是把消費者逼去買別的品牌類似產品。台灣買不到,就上網國外買。

誰要對你飛利浦(Philips)忠誠啊?消費者只對自己的荷包忠誠!

哪個 C/P 值高,就買哪個!

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2018/04/21

20180421 捐血第41次成功與貧血治療記錄

自從《20150711 第40次成功捐血》後,幾次試著去捐血都因為血紅素不夠而失敗,意興闌珊,打算這輩子的捐血紀錄止步於40次。

2018年4月1日(日),晴,天氣宜人,我覺得身體狀況不錯,精神好,吃飯睡眠正常,於是去大東捷運站裡的捐血站試試能不能捐血,測試一下停止吃鐵劑一個月的血紅素狀況。

沒想到血液很快沈到測試罐底。好久不見地爽快沈入罐底的速度,令我一時間反應不來,還一直問護理師:我真的血紅素夠嗎?

最後,捐血第41次成功,獲贈本次額外活動贈送的7-11禮券。


鳳林觀音慈愛會提供加碼贈送的 7-11 100元禮券。


4月5日收到捐血報告,正常。



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【貧血治療記錄】

翻查保留的歷年檢查記錄,似乎是最近十年貧血情形逐年嚴重。

其實我也不清楚到底嚴不嚴重,就是捐血驗不過的頻率愈來愈高。

後來2013年(民國102年1月)定期在大同醫院新陳代謝科檢查治療膽固醇問題。

當時,醫師說明檢查結果的其中一項:貧血,要多吃紅肉之類的。

2015~2016年,忘了是哪次,某次門診看定期抽血報告,醫師也有說:貧血,可以開鐵劑給妳補充,可是吃鐵劑有可能會便秘。

後來醫師沒有開鐵劑,要我自己多補充含鐵食物。

2017年4月初,因故,我做了一個體檢,報告只有一個紅字—〝貧血〞,血紅素 9.6,低於正常值 12-16。

後來,接連發生許多事情,包括我媽住院開刀、化療,加上這一年我也覺得身體出現一些狀況,例如:心悸(晚上半夜心臟就會突然很用力地跳動),經常被嚇一跳,也很不舒服,甚至跳到睡不著。

於是,2017年9月1日,我在大同醫院做自費1500元的基本檢查。

本來只想照一張幾百元的胸部X光。可是健檢中心的人推薦1500元的簡單套裝,除了胸部X光,還包含腹部超音波與血液檢查。

腹部超音波,沒做過,所以我同意這個方案。

胸部電腦斷層、心臟方面的檢查,前幾年在門診做過,所以比較不急。

隔一陣子,收到健檢報告,血液常規檢查:8項中有4項是紅字,血色素 Hb卻標準,有11.2(參考值 11.1-15.1)。此外,心電圖有點異常,若有胸悶心悸,要我去心臟內科追踪複查。

很準唷!我就是大約7~8月間開始出現心悸的。

不過因為前幾年有因為胸悶去心臟內科檢查,也做過24小時心電圖、心臟超音波,都說正常,醫師還說了一些不得體的話,令我聽了不太舒服。所以這次我不打算找心臟內科。等以後有更明確的狀況再說。

想了幾天,查了一些資料,我決定先掛血液腫瘤科治療貧血。

我不打算在新陳代謝科做貧血的事。因為新陳代謝科醫師早就知道我有貧血,可是沒有告訴我不治療貧血的後果影響,也沒有積極給我治療。

也不能說新陳代謝科醫師不對,大部份的醫師都覺得貧血沒什麼,特別是女人因為月經很容易貧血。

查了資料,才知道貧血要找血液腫瘤科治療,比較專業。

2017年9月下旬,血液腫瘤科第1次門診:
  1. 醫師調閱我以前在高醫的血液檢查報告,確認至少民國98年的那次血液檢查就有問題。可是當時我拿到的檢查報告沒有血液檢查內容,也沒有人告訴我血液檢查有異常。

  2. 開立驗糞便(驗大腸癌)、驗血檢查單(驗鐵含量與地中海型貧血)。

10月中旬第2次門診回診:
  1. 上次檢查報告:大便篩檢正常,可以說有70%機率不是大腸癌造成的貧血。

  2. 缺鐵性貧血,補充吃鐵劑,早上1顆。先吃2週的鐵劑治療。

  3. 10月底回診抽血看看血球變化。

10月底第3次門診回診:
  1. 醫師看了電腦抽血報告,一開口就用很兇的口氣質問我有沒有按時吃鐵劑?

    因為不知所以,我納悶地說有按時地全吃完了。

    於是醫師緩了緩口氣,指著電腦畫面說:血紅素只有11.4,鐵劑的吸收率太差,以後早晚各吃一顆鐵劑,先吃2個月。

12月下旬第4次門診回診:
  1. 醫師說血紅素增加到 12.4。但是 RDW-CV 值是19,代表紅血球有大有小,不好,要到14才是紅血球大小一致。

  2. 再吃2個月的鐵劑,每天早晚1顆。

2018年2月下旬第5次門診回診:
  1. 血紅素(Hgb)增加到 14.5,很好。

  2. 停吃鐵劑3個月,5月下旬再抽血檢查與回診看報告。

  3. 醫師說接下來3個月要靠妳自己的努力了。
我實在沒有把握可以靠自己的飲食來維持血紅素。如果可以做到,過去十幾年也不會活在貧血中。

2018年5月下旬第6次門診回診:
  1. 經過3個月沒吃鐵劑,驗血檢查報告全部正常。雖然血紅素(Hgb)降低成13.8(2月下旬是 14.5),醫師說可能是月經造成的,要我繼續保持營養飲食。

  2. 醫師說可以半年~1年後再驗血追踪檢查。他建議我可以搭配年底健檢來追踪。若屆時驗血結果異常,再掛門診治療。

  3. 我的飲食沒有太大改變,有多吃地瓜葉。我覺得這次驗血結果數值全部正常要歸功於這幾個月吃中藥。

    雖然我不是為了貧血而特地去看中醫與吃中藥,是為了別的原因去吃中藥。然而,本來中藥有補血活血之效,這次驗血結果證實吃的中藥有效。因為高雄市立中醫院的中醫師看診時,有先看我在大同醫院病歷與檢查報告。高雄市立中醫院與大同醫院位在同棟建築,共享病歷系統。

    若這次驗血結果異常,我反而要傷腦筋去想:身體哪裡有漏血?中醫師開給我吃的藥是否有問題?是否要請中醫師改藥?或者需要換別的中醫師看診?

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【感想】
  1. 雖然血液腫瘤科醫師事先有說吃鐵劑可能會便秘,可是我沒有發生便秘。

    如果當天有吃蔬菜或水果,就不會便秘。


    如果沒有吃蔬菜或水果,會有些排便困難,只要補吃一顆蘋果或一條香蕉,就會立刻排便,沒有很困擾的便秘發生。不知道是不是藥廠有改良鐵劑?

    這次治療經驗得知,千萬不要相信醫師鬼扯(是事實啦~也不算是鬼扯啦~)會便秘而抗拒吃鐵劑。

  2. 鐵劑,是要用牙齒咀嚼碎屑後再以水服用吞下。

    但是鐵鏽色的鐵劑碰到唾液,很容易融化,牙齒會沾上鐵鏽色,而且鐵劑會黏牙,很不舒服。於是,去藥房買了一個藥碗,把鐵劑敲碎成微細狀,直接與水吞下。

    吃了鐵劑後,大便都是黑色的,看了心情都不好。

  3. 鐵劑雖然沒有造成便秘,卻造成我肚子痛,不知道是胃或腸子。痛了幾天,到附近的鳳德診所看腸胃科醫師,才知道是鐵劑造成的。

    腸胃科醫師教我改在進食中間吃鐵劑,不要照血液腫瘤科醫師要求的飯前吃鐵劑,比較不傷。

  4. 吃了鐵劑治療貧血後,果真精神體力都變好了,比較容易入睡,睡眠也比較好。

    以前出去玩,回程時幾乎都只剩意志力拖著身體勉強回家,不僅體力精神差,還會頭痛,回程搭車時都會想辦法縮躺在車內椅子上休息。吃了鐵劑後,回程搭車時,精神很好,都不會頭痛到要找地方躺下來,與以前的狀況相比,天差地遠。早知道,10年前就該積極地把貧血治療好。

  5. 站在預防醫學角度,我覺得衛生福利部與健保局應該主動地與捐血中心研商,以後只要驗血不過的,不是消極地給補充血紅素的衛教單,而是要積極地轉介給醫療診所後續追踪治療。

    例如:持捐血中心開的轉介單就診追踪貧血問題,病人可以免掛號費來鼓勵求診治療,健保局依轉介人數給捐血中心經費(例如:轉介人頭費100元)。長遠來看,治好貧血,可以降低延緩許多重大疾病的發生,對健保來說,也能減少疾病經費支出。

  6. 醫師都說西醫是實證的科學。然而,失眠者到醫療診所(例如:精神科、身心科)求診,卻連驗血的實證科學檢查都沒有做,有如郎中半仙地以猜測的方式診斷,直接開安眠藥或鎮靜劑給病人,造成病人依賴藥物成癮。

    根據我這次貧血治療經驗,把血紅素補起來,入睡困難與失眠的狀況減少大半。害我很自責怎麼沒有早點治療貧血。

    說真的,現在台灣吃安眠藥的病人,只要把血補好,有一大半的人實際上是不需要吃安眠藥的。

  7. 每個人身上都有血液,可是台灣教育過程不曾認真看待血液教育的重要性。就連醫師也是。

    這麼多年來定期在新陳代謝科回診抽血檢查,可是回診時,醫師只看血紅素標準值內,並沒有進一步告知血液檢查細節項目結果異常,造成我也不知道要進一步去治療貧血,害我白受這麼多年的不舒服,並視之為合理可容忍的範圍內。

    而且這次9月大同醫院健檢中心的體檢報告的總結論也只有寫著〝心電圖異常,心悸胸悶要去心臟內科求診〞,也沒有因為血液檢查8項中有4項紅字的異常而建議我去追踪治療貧血。完全沒提〝貧血〞這件事。可見,連寫體檢報告結論的醫師也不把〝貧血〞當一回事。

    中醫理論:女人以血為本,以血為用。

    貧血,對女人而言,大傷。不僅健康,不僅外貌,都是大傷。

  8. 貧血,還是血液腫瘤科比較專業,有固定的治療準則,不會猶豫。不像其它科的醫師還要病人自己先從食物去補鐵。

    若能從食物補,還會〝貧血〞嗎?

    看看我經歷4.5個月的鐵劑治療,總共吃了大約260顆鐵劑,才把血補到足夠且紅血球大小一致的最佳狀況。真的不是想像中光靠食物可以輕易補足鐵。

  9. 在我前面捐血的婦女,約為30多歲,帶著一位5~6歲小女兒。這位婦女因為血紅素不夠而無法捐血。

    她說近年來感到很疲倦,經常胸悶,所以有到新陳代謝科求診,治療膽固醇。我說我也是在新陳代謝科求診治療,也發現有貧血,我建議她要去血液腫瘤科積極治療貧血,不僅體力變好,比較不會疲倦,比較不會失眠,睡眠品質會比較好。

    她說:真的不知道貧血要去血液腫瘤科檢查呢!

  10. 雖然治療好貧血,但是心悸仍然發生。心悸,後來是靠吃中藥調理改善的,下回分解。

    2020年12月12日補充:於2020年5月由心臟內科醫師發現心悸是心律不整確診。

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【2018年5月27日】

摘錄《有紅字 看報告別被嚇到》(2014年9月23日聯合新聞網),除了看血紅素是否符合標準外,也要看血球平均容積(MCV)值是否標準。

血球平均容積(MCV)值的涵義如下:


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【2018年5月31日】

健保署民意信箱回函如下:


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【2018年6月29日】

延伸閱讀:貧血威力大 讓體內「4大力」崩壞(健康2.0、2017/10月 第73期)


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可以參考台大醫院內科部、檢驗醫學部主治醫師周文堅這篇《搶救貧血大作戰》的完整說明。

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《40歲起疾病斷捨離》,沖俊彥,P.78~79,ISBN 978-957-13-6081-2。

預防疲勞、改變體質的貧血對策

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【2018年10月28補充】

根據下文,吃鐵劑時,最好先用藥碗的棒棰敲碎,直接以開水吞服。盡量不要讓鐵劑在牙齒接觸太久,以免鐵劑造成酸蝕牙齒。

上大學後狂喝碳酸飲料 19歲正妹牙齒遭溶解腐爛發黑》,2018年10月28 元氣網:


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【2019年1月18補充】

2019年1月16日聯合報《補鐵非一味選含鐵食物吃!科學補鐵提防3個「敵人」》。

上海市同濟醫院營養科主任醫師吳萍表示,有三個「敵人」會妨礙鐵的吸收,所以在補鐵時要特別注意:

  1. 油膩食物:肥肉等高脂肪食物含較高油脂和氧化物質,能將二價鐵氧化為三價鐵,不利於鐵的吸收;而且高脂食物會抑制胃酸分泌,也會阻礙鐵的吸收。
  2. 植酸類食物:膳食中含的磷酸鹽、植酸、草酸、鞣酸等會與非血紅素鐵形成不溶性鐵鹽,阻止鐵的吸收。例如堅果、茶葉中的植酸都會影響鐵離子吸收,因此建議補鐵時不要喝濃茶。
  3. 膳食纖維:由於膳食纖維能結合陽離子的鐵和鈣,攝取過多會干擾鐵的吸收,所以有需要補鐵的人應避免過量攝取膳食纖維。


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【延伸閱讀】



2018/04/17

20180417 18元洗米濾水盆

洗米濾水盆,是2017年某日逛鳳山兵仔市以18元買的。

那個攤子在某幾天會來擺攤,裡面許多生活小雜貨都是每個賣18元,所以經常都擠满人挑貨。

本來還蠻擔心18元買來的東西品質差,沒想到用了快半年,洗米、洗紅豆、洗小蕃茄...都可以,重量輕,好拿,可以把水濾乾,便宜好用。

下圖裡面裝的是十穀米。



2018/04/14

20180414 油葱醋碗豆苗

油葱醋碗豆苗:
  1. 清洗後的碗豆苗,沸水殺菁燙過取出。

  2. 拌入鹽、我媽自製油葱汁、穀盛葡萄醋拌勻,即可。可以現吃,也可以放涼後冷藏。

  3. 非常鮮嫩好吃,牙口不好的老人家也可以輕鬆食用。




2018/04/13

20180413 興元軫黃金香蔥酥餅

逛旺來昌買的興元軫黃金香蔥酥餅,3包(共15入)特價 NT$ 179。每片約 NT$ 12。外面夜市攤商一片至少賣 NT$ 40。

有 HALAL 清真認證,吸引我買的原因,第一次吃有 HALA 清真認證的食品。內餡蔥雖然量不多,但是整體口感味道不錯,算好吃。

包裝袋寫的烹調方法是用油煎。第一次就是依照油煎,餓著肚子煎好久,又熱又餓,口感又蠻油的。

酥餅,就是一層麵粉糰,一層油麵糰,層層疊疊,熱氣上來,才會香酥。因此,熱量很高。

第2天,我試著冷凍取後,直接用烤箱烤,烤箱上下火180度,約20分。成品如下圖,體積有澎起來,口感比較不油,好吃。


隔天,調高温度,縮短烘烤時間。烤箱上下火,200度,約11分,效果不錯。

熱度夠,好像吹氣球般地立刻膨漲。我在烤箱外查看,看到膨漲過程,只有一個爽字可以形容。

許多人迷上烹飪,就是因為這種立即可見且療癒的成就感。


若麵餅表皮有破洞,烤時不會膨起來。

若一次同時烘烤2個(含)以上的麵餅,烘烤時間要延長幾分鐘。可以開爐燈觀察表皮上色程度來決定。

2018/04/12

20180412 庄腳囝仔火雞肉飯便當、304分隔便當盒

庄腳囝仔火雞肉飯便當,NT$ 65。有飯、雞肉絲、荷包蛋、油豆腐、自選2樣青菜。

高雄鹽埕區五福四路店(七賢路口)的荷包蛋煎的比較金黃好看,多年吃下來,品質很穏定。

其它店煎的比較醜,不金黃可口,如下圖,是我家附近的分店,這次煎出來的顏色,已經是這間分店煎出來比較金黃的,平常都是慘白,令我抱怨不已。煎好荷包蛋,有那麼難嗎?所以我比較喜歡去五福四路店吃。

用自己的304分隔便當盒外帶,頓時看起來很高級精緻,看起來很美味、很漂亮。


304分隔便當盒,小北百貨買的,本來是買給我媽在老人中心中午吃飯時使用。可是我媽嫌太大,不能平放裝進手拉行李箱,所以她還是使用傳統鐵便當盒。

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高雄鳳山新康街池上便當的雞腿便當,NT$ 90。

用自己的304分隔便當盒外帶,看起來變得很高級精緻。

雞腿便當,從 NT$ 60 吃到今年漲價的 NT$ 90,有點吃不下去,所以現在很少買這個來吃。平常大多還是買雞柳便當,NT$ 65。

而且晚上買來吃,第2天早上體重立刻上升 300 g(飯後經過15小時斷食後的測量),體重不減反增,很有挫折感。




2018/04/11

20180411 萬用鍋煮豆漿

使用飛利浦智慧萬用鍋 2171 煮豆漿,不用顧火,不會噗鍋,沒有生豆味,沒有焦味,口感香醇。

以下記錄操作步驟:
  1. 1.5杯黃豆泡水。這次室温泡5小時。

  2. 泡水後的黃豆放入果汁機,加入3杯水(可依果汁機功能自行調整水量),磨碎。

  3. 磨碎後的豆漿汁泥倒入棉製的豆漿袋(小尺寸:44 X 33 cm / 1包2個約 NT$ 40元),擠出袋內豆渣的豆漿汁,將袋口綁緊,綁的位置要靠近豆渣頂端,讓豆渣只能在有限的棉布袋空間澎漲,以防止加熱後造成豆漿袋澎漲。擠出來的生豆汁與綁好的豆漿袋全部放入萬用鍋裡,加水至水線刻度6為止。

  4. 萬用鍋選取〝煲湯〞密封模式,全程約40~50分鐘煮好洩壓完成。

  5. 煮完後,取出豆漿袋,鍋內加糖拌勻,關蓋悶一下,讓糖融化,即可取出放涼冷藏。一次煮出來的數量大約有 1000ml~1300ml。

  6. 豆漿袋的豆渣可以再擠出些豆漿汁,可以倒入那鍋煮好的豆漿裡。

  7. 有經過壓力密封煮出來的成品,確實比較濃醇。我喝無糖豆漿,有自然的淡淡甜味,沒有生豆味,也沒有燒焦味,口感濃醇,非常好喝。

  8. 用棉製豆漿袋包住豆渣一起煮,比較香醇,也不會到處亂噴而塞住氣孔,也比較好清洗。

  9. 豆漿袋哪裡買?小北百貨、五金雜貨店、食品材料店。

  10. 1米杯的生黃豆重量,大約120~130 g,自行針酌調整濃淡喜好。

  11. 使用完的鍋具要用熱水清洗,不然上面殘留的豆漿會凝固,很難刷洗。

  12. 烹煮過程中,若因為沒有密封好,造成鍋內液體溢出,以2171、2179來說,在加熱階段,會在後面下方底部溢流出來,請按取消鍵,關閉電源,停止作業。先洩壓,再開蓋,檢查上蓋氣閥膠條是否有裝好,檢查內鍋的水量是否在中水位。

註:原本我有買一台豆漿機,後來得知豆漿機最高温度只有攝氏98度,根本沒有煮沸,病人沒辦法喝,而且豆漿機煮出來也有少許生豆味,所以退貨了。參見:【已退貨】20170909 飛利浦免濾金營養豆漿機/料理機(HD2089)~只能煮到攝氏98度


煮完開鍋的樣子,沒有溢出。





2018/04/08

20180408 漢神成功店的 Dyson Airblade Tap 水龍頭式乾手機

漢神成功店剛改裝完成的4樓女厠洗手台裝的 Dyson Airblade Tap 水龍頭式乾手機。

如下圖,感應式,中間那根粗的是水龍頭,左右兩邊比較細的是烘手機的出風口,洗完手後直接原地烘手,很實用,很好用,風力也很強。

一開始我以為只是造型獨特的水龍頭。洗手洗到一半,看到上面印著〝Dyson〞,引起我注意,仔細一看,左右那兩根細鐵柱上面有圖案符號,所以我直覺反射動作地把手放在細鐵柱下面,沒想到烘手的強風立即吹出來,頓時才明白:啊~原來這是烘手機啊!

2014年蘋果日報介紹說一組約9萬5千元。

印象中,漢神成功店4樓女厠好像裝了3組。同樓層的男厠可能也有裝吧!

Dyson 官網介紹:Airblade™ 乾手技術與龍頭巧妙地結合,洗手、乾手直接在洗手台完成。



2018/04/06

20180405 花蔓草(太陽玫瑰)

逛花市,買了一盆花蔓草(太陽玫瑰),NT$ 100。老闆說很好照顧,全年不定時開花。

我覺得看長相有點類似長壽花風格,比較有點信心試試。否則我是不太敢買開花植物,種不好會有罪惡感,花又容易引螞蟻昆蟲,有點麻煩。

查了資料,果真與長壽花一樣,扦插繁殖,花季是春~夏,生長具有侵略性。

扦插繁殖,這個我很會做,隨便摘枝,很容易扦插出好多盆。

老闆將這盆花蔓草吊在店外日曬,沒有澆水,土都乾了,葉子縮皺成一團。

回家後立即用加了些花寶3號稀釋的花肥水澆透,靜置一夜,今天就生氣盎然,非常好看。


花,沒有香味,花形小巧可愛,花色鮮豔明亮。

目前開粉紅花與紅色花,沒有開黃色花。聽說有的是一盆開3色花。



2018/04/04

20180404 黑芝麻枸杞粥

參考2018年1月20日聯合報陳潮宗中醫師《等到腰背痛,骨鬆已嚴重!維持骨骼健康這樣做》的〝黑芝麻枸杞粥〞做來吃吃看,想不到非常香甜可口。

材料:糙米1杯,熟黑芝麻半杯,枸杞半杯,水5杯。

註:
  1. 我將份量改成用量米杯來計算,數量可以依喜好自由調整。
  2. 下次我會先將黑芝麻先打成粉,比較好吸收。

作法:

將黑芝麻、枸杞、糙米一起放入萬用鍋,加入5倍水,密封、煮粥,30分鐘完成即可。

功效:養肝益腎、潤五臟、壯筋,可預防骨質疏鬆、脫髮、髮白。



2018/04/01

20180401 植樹節領到的羅漢松長高到 80 cm

在《20160312 植樹節領免費樹苗與新入玫瑰長壽花》一文中,當時領到的樹苗,後來因故保留下來1株比較健康的羅漢松。

本來希望能多長枝芽,所以動手修剪,結果光秃秃,長不出很多新枝芽,而且變得重心不穏,一邊長得比較多枝葉,一邊光秃秃。這是我的錯,對不起這株羅漢松。

平常只有澆水,好像只施肥過一次,沒想到在我不怎麼用心照顧下,羅漢松也默默地活下來。

現在羅漢松長到約 80 cm高。

前陣子買了〝花寶四號—觀葉植物生長〞,加上 〝IKEA TOMAT 噴式澆水瓶(NT$ 29)〞,稀釋後噴在葉莖上,果真每個枝葉都開始冒新的嫩枝嫩葉,看了好開心啊!


最近新冒出的嫩葉

羅漢松,長好慢啊!

雖然我要負部份未善盡照顧與施肥的責任。但是羅漢松真的長好慢。

還是問題出在需要幫羅漢松換個大盆?

在我有生之年不知道有沒有機會看到它變大樹?

IKEA TOMAT 噴式澆水瓶(NT$ 29)〞,噴霧狀可調整,價格便宜,好用,推薦。聚丙烯塑膠,有不同瓶身顏色。不過我都買透明白色,因為可以看到瓶內液體使用狀況。