20180413 興元軫黃金香蔥酥餅

逛旺來昌買的興元軫黃金香蔥酥餅，3包（共15入）特價 NT$ 179。每片約 NT$ 12。外面夜市攤商一片至少賣 NT$ 40。

有 HALAL 清真認證，吸引我買的原因，第一次吃有 HALA 清真認證的食品。內餡蔥雖然量不多，但是整體口感味道不錯，算好吃。

包裝袋寫的烹調方法是用油煎。第一次就是依照油煎，餓著肚子煎好久，又熱又餓，口感又蠻油的。

酥餅，就是一層麵粉糰，一層油麵糰，層層疊疊，熱氣上來，才會香酥。因此，熱量很高。

第2天，我試著冷凍取後，直接用烤箱烤，烤箱上下火180度，約20分。成品如下圖，體積有澎起來，口感比較不油，好吃。

隔天，調高温度，縮短烘烤時間。烤箱上下火，200度，約11分，效果不錯。

熱度夠，好像吹氣球般地立刻膨漲。我在烤箱外查看，看到膨漲過程，只有一個爽字可以形容。

許多人迷上烹飪，就是因為這種立即可見且療癒的成就感。

若麵餅表皮有破洞，烤時不會膨起來。

若一次同時烘烤2個（含）以上的麵餅，烘烤時間要延長幾分鐘。可以開爐燈觀察表皮上色程度來決定。