20180821 蒜頭香菇鷄湯麵

蒜頭香菇鷄湯麵

材料：

帶骨雞塊、蒜頭、乾香菇、秀珍菇、金針菇、紅棗、枸杞、豆皮（非油炸）。
帶骨雞塊是新買的，其它食材是原本就有的。

做法：

1. 帶骨雞塊先入沸水鍋中去血水。乾香菇冷水泡開，去蒂切塊。紅棗切開去核籽。
2. 全部材料入飛利浦智慧萬用鍋，煲湯鍵，原設定是保壓20分鐘。我改成保壓25分鐘。
3. 煮好洩壓後，加鹽調味。
4. 取出適量，放入煮好的麵條、燙青菜，成為湯麵。

做法簡單，好吃，口感是自然甜，沒加糖也這麼甜，甜到我嚇一跳。

雞肉軟嫩，雖然沒有煮很久，卻輕輕一碰，雞肉、韌帶、骨頭立刻分離。果真如雞肉攤老闆所言，推薦的帶骨雞肉塊（1斤 NT$ 60）最適合煲湯，而且都已經切好大小，回家直接丟入鍋中去血水，我都不用刴雞塊，真的很方便。這次只使用半斤來煮，就已經吃得很澎湃，我媽也吃得開心。

自從2017年年底買了飛利浦智慧萬用鍋，我挺愛煲湯，簡單、省時、省電、免顧火，煮好一鍋，可以吃個幾餐，加飯加麵都行，方便，真是懶人料理好幫手。