20230328 用壓力鍋做香蕉牛奶麵包

晚上用飛利浦萬用鍋 （型號：2136 ／壓力鍋 ／請勿買飛利浦高階款金小萬／建議買 Instant Pot 音速鍋）做香蕉牛奶麵包。

這次是測試一份沒有加糖的食譜配方。全部是靠香蕉、牛奶、麵粉、酵母...等食材天然甘甜味。

有點擔心沒有加糖，不知道酵母發得起來嗎？

麵團稍微揉成團，不用很努力揉到出筋。

高雄晚上攝氏24度，第一次發酵1小時。膨漲2倍大即可。

之後稍微揉一下，排出氣體，分割成小團，揉團與定型。

放入飛利浦萬用鍋（壓力鍋）內鍋。內鍋事先可塗抹油，我是鋪烘焙紙。

進行2次發酵，約50分鐘。

完成2次發酵後的樣子

飛利浦萬用鍋按「糕點」模式，機器自動設定為45分鐘。完成後，取出內鍋，脫模。麵包體鬆軟，很成功！

剛入口，沒有感覺甜味。吃了幾口，慢慢出現甘甜味。

淡淡香蕉味。若不說有加香蕉，一般人可能吃不出來。

100% 天然食材，就是這樣，味道很淡。若是那種可以聞到很濃香氣的，讓人覺得很香而被吸引購買，通常是加了人工香精。人工香精便宜，只要一點點，效果明顯。