測試我的南亞牌6人份電鍋（EC-206）做優格。
2018年9月購入南亞牌6人份電鍋（EC-206）
本來是想買福樂頂級鮮奶優格，找了幾個地方沒找到，只好在全家買一小杯福樂無加糖自然零優酪（180g / NT$ 30）當菌種。
不過我有點擔心，因為福樂無加糖自然零優酪外包裝標示有加柑橘果膠（蔗糖、柑橘果膠、洋菜），不知道能不能當菌種做優格。
以前我做優格，只有鮮奶（或奶粉）加優格菌粉。沒有加糖、果膠、洋菜粉...等添加物。
福樂無加糖自然零優酪只有2種菌（嗜熱鏈球菌 Streptococcus thermophilus、德氏乳桿菌 Lactobacillus delbrueckii）。
樂扣耐熱玻璃盒放入15匙（奶粉罐匙 / 共約150 g）紅牛全脂奶粉，加入 300 ml 熱水與 450 ml 冷水攪拌均勻，加入2大匙（湯匙 / 約40 g）福樂無加糖自然零優酪，攪拌均勻（約20~30圈）。這時玻璃盒摸起來的是温温的，不燙手。
福樂無加糖自然零優酪加入的量不用很精確，當菌種的優格量少，保温時間增加，還是可以做成優格。
電鍋外鍋放1米杯冷水，放入蒸架，蒸架上放已加入鮮奶與優格菌種的樂扣耐熱玻璃盒。電鍋蓋不密合，留一縫，開電鍋電源，呈保温狀態。約6~8小時完成。
這次保温7小時，已凝固，有點生水（乳清蛋白）。感覺保温6小時就夠了。
取出放涼後，冷藏。
剛做好時挖起來的感覺像豆花，吃起來口感不會太酸。冷藏幾小時後，挖起來的感覺比較結實綿密，口感比剛做好時稍微酸點。
電鍋做優格，很成功。重點是安靜，無噪音。
自己做的優格很好吃，不像外面賣的那麼酸。我媽經常2天吃完一盒。
【缺點】
福樂無加糖自然零優酪似乎不太適合我。因為我吃了用福樂無加糖自然零優酪當菌種做的優格後，鬧胃酸，整個胃、食道、喉頭都是酸酸的感覺，好像是胃食道逆流，很不舒服，鬧肚痛，需要吃胃藥。
我媽吃了沒有不舒服，所以可能是不適合我。
以前用優格菌粉做的優格不會鬧胃酸。
下次我要改用其它品牌來做菌種。
【2023年5月7日補充】4月18日做無痛胃鏡+大腸鏡（文章點此），發現胃潰瘍＋十二指腸潰瘍，做切片化驗，確定有幽門螺旋桿菌( Helicobacter pylori )，目前持續治療追踪。所以不是福樂無加糖自然零優酪的問題，是我有腸胃潰瘍的問題，吃奶製品會加重症狀。提醒大家注意，若有腸胃不適，及早做腸胃鏡，發現問題，有效治療。
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【2023年4月8日】養樂多優格
使用養樂多 300 Light發酵乳 100ml 1瓶+紅牛全脂奶粉（15奶粉匙）+650 ml 温水，在電鍋保温10多個小時，還是液體狀。取出放涼後，入冰箱冷藏數小時。
冷藏過看起來微微有凝固。但是湯匙挖下去，感覺像是優酪乳，有養樂多香氣，吃起來不酸，很好吃。
我看有網友說養樂多代田菌不耐40度高温。電鍋發酵應該都超過40度，不確定我做的有沒有成功。看別人是放2瓶養樂多，我只有放1瓶。
官網說：養樂多 300 Light發酵乳 100ml ，每瓶含300億以上的代田菌（Lactobacillus casei Shirota ）活性乳酸菌。
可能我的體質比較適合養樂多代田菌，所以吃這個自製養樂多優格沒有鬧胃酸、漲氣、肚痛。排便很順暢。
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【2016年5月11日】匿名留言，一律不回應。因為我不知道自己與誰說話。