然而，事事難如人意，在池上這幾天的晚上，身體極度不適，整個身體好像是蓄電池，把白天吸收到的熱氣儲存在身體，等到晚上到旅宿房間洗完澡後，才開始要發洩身體熱氣而無處發洩，處於電池快爆炸的狀態。
腦部温度調控中心故障秀逗，整夜忽冷忽熱、心悸，冷氣機遙控器被我調來調去，一下子熱到感覺冷氣機故障不冷，一下子又覺得冷死人地全身裹在被子裡。翻來覆去難入眠，不知道是中暑或其它因素。
連續2晚都是這種全身發燙而狂冒汗約1.5小時→然後整夜忽冷忽熱→嚴重地心悸→半夜拉肚子。
第2天就想退房回家，只是會被扣一晚房錢，加上第2天起床，感覺身體、精神狀況都不錯，天氣也晴朗，於是出門玩，住滿2晚，第3天早上退房。
其實如果第3天沒有要去其它地方玩，真不需要第2晚住宿，趕最後一班車回去就好。池上晚上也沒有什麼可逛的，大部份的店都是傍晚5～6時結束營業。
除了《池上走走咖啡廳》是營業到晚上10時。可是我這次也沒機會去《池上走走咖啡廳》，因為下午路過時還沒營業，晚上又因為身體不適待在房間休息。
因為中午才有池上到達西部幹線的班次。如果要早點搭車回家，先買到台東的太魯閣號，從月台直接轉換由台東開往西部幹線的自強號回家。
回家後這幾天，身體都很不舒服，扁桃腺腫痛，吞嚥疼痛，咳嗽，全身酸痛，膝蓋痛（伯朗大道租不適合的自行車造成的）、沒食慾。吃的感冒藥會讓人想睡覺。休息5天，精神比較好，才有體力整理這篇旅行記錄。
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【稻浪最佳觀賞日期】
池上鄉公所公告的稻浪最佳觀賞日期：6月初至6月中旬。
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【穿著】
第1天：NET 嫘縈上衣、Uniqlo 嫘縈寛褲。
第2天：H&M 嫘縈上衣、Uniqlo 嫘縈寛褲。
背包：99元迪卡儂單肩/斜肩折疊包。
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【池上車站】
一下車，月台就在水稻田中，很安靜。放眼望去的景色，令都市人舒心。我捨不得離開，在月台上欣賞風景，拍了幾張照。
2017年改造完成的池上車站，令人驚豔。
設計師以穀倉造型的建築外觀呼應在地產業「池上米」，通透的玻璃屋有木頭柱屋頂。
美雖美，但是設計的理想性總無法配合實用性。於是這棟玻璃車站很明亮，很悶熱，沒有冷氣，只有角落地上放有幾把落地型電風扇，非常可笑。
就像高雄市那個華麗而不實用的高雄市立新總圖，負債耗資9億，弄個巨大的玻璃體，悶熱而不實用，在西邊陽台種桂花樹都種到死了，還說是綠建築，真是太可笑了。
下圖是地下月台走道通往1樓出口。
池上車站售票大廳。全部都是玻璃，悶熱到不行，為了顧及設計，所以挑高且有設計感的屋頂天花板沒辦法裝冷氣。不像一般車站，天花板會有冷氣通風口。
只有台鐵員工的售票室有冷氣。
【全美便當】
就在池上車站正前方。大部份的觀光客都會被吸引去吃。
我覺得除了主菜那3塊肉（肥肉又硬又難吃）難吃外（我吃一口後就吐掉了），飯與配菜都好吃，特別是那個蜜汁柴魚酥（照片右下角咖啡色）特別令我驚豔，令我很想問哪裡有賣，想買一些回家。
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【車路後】
當地發行的免費導覽地圖。封面這張圖很美。
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【池上老處】
一對移居池上熱愛藝術的夫妻由老屋改建的藝廊，裡面展示自己創作品，看到的全部都可以賣，都有標價。開放時間不固定，裡面沒有冷氣。
請無視手機拍得不美。
真的是老屋，牆壁裡面的結構是古早施工法。
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【池上書局】
民國44年成立的池上書局。從外面看，2層樓增建到4層半的建物。聽說裡面可以喝咖啡。聽說店裡面有養貓任其隨處趴，所以我只有在外頭探探，沒有進去。
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【醫院診所】
池上有幾間診所與牙科診所，路上經過的，順手拍了2間比較有意思的。
仁成醫院
台鐵池上車站附近的仁成醫院，據說是池上第一間西醫醫療院所，由地理位置看得出來早期是池上主力醫院，裡面櫃枱就是數十年前的擺設。
周健文診所
池上穀倉藝術館對面，鐵軌旁邊完整一塊地自建透天別墅的內科診所。這樣診所與住家合而為一，採光好，空間大，生活品質好。
池上穀倉藝術館，星期三～四休館，所以我沒有逛到，只有經過。
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【池上農會生鮮超市】
位於池上車站附近的池上農會生鮮超市，一進門就有好幾區展示銷售農會銷售的伴手禮，有提供試吃。
池上農會生鮮超市，買伴手禮的好地方，有銷售各種池上米、農產品。有發票，也有冷氣，可以慢慢逛。
下圖是很有名的池上米餅與米香，蠻好吃的。本來我也想買，可是試吃後覺得口感略硬，我媽老人家牙口不好，吃不了，所以沒買。
裡面設有一區《社區小舖》展售當地小農的農產品，袋子上面標示種植農友的名字，蔬果都非常新鮮。
我買了一包池上農會黑米（黑糙米 / NT$ 180）與一罐台東成功鎮農會的三仙台鬼頭刀干貝醬（NT$ 350）。
結帳時，工作人員說池上農會黑米擁有豐富花青素。他自己也有買三仙台鬼頭刀干貝醬，他說直接拌麵蠻好吃的。
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【桑葉茶與桑葉米蛋糕】
因為背包客棧要15時以後才辦理入住，天氣炎熱，所以找了一間店休息，喝店內的特色餐點。
點了桑葉茶個人獨享（NT$ 70）與桑葉米蛋糕（NT$ 45）。
下圖的桑葉茶，口感苦澀。我前陣子在西部2家店買的產品比較清香微甜。
使用的濾茶器，是不懂茶的外行人在用的。店家使用分裝在濾紙袋內的桑葉茶包，再放入濾茶器，感覺很不實用。
其實，桑葉茶直接泡在比較大開口的濾茶器，茶葉泡開後，茶葉可以直接吃下肚，營養成份比較高，而且有助於排便。
店家用磨成粉的池上米做的桑葉茶蛋糕，中間包香蕉巧克力。
這家店賣的〝野生桑葉茶〞價格比他們店內〝普通桑葉茶〞還貴。
似乎冠上一個〝野生〞的名號，就好像珍貴到不行？
店家拿製作桑葉茶的影片向我介紹，原來所謂的〝野生桑葉茶〞是取自某國小旁邊空地無人管理的桑樹，沒有經過地主或主管機關的許可，自行出動十餘人砍伐採摘，沒有買桑葉的原料進貨成本，結果做出來的成品卻因為冠上〝野生〞的名號，反而售價更貴。這是我不推薦這家店的原因。
桑葉茶是好東西，連葉子都可以直接嚼食吃下肚。但是桑樹有200多種品種，所以我比較在意店家的原料來源。如果桑葉來自於專業桑樹種植農場，比較沒問題。
前陣子我在西部買的2家桑葉茶、桑葉粉的賣家，都是自己有桑樹農場，大批種植，自己比較能控管品質，吃起來比較安心。
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【福原豆腐豆花】
福原國小旁的日式建築，有3棟，其中這一棟破舊的很嚴重。
福原豆腐店，賣炸豆腐、豆花、豆漿。生意很好。
炸豆腐，比較特別的是內部很嫩，很像是雞蛋豆腐，不臭。
黑糖薑汁豆花。
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【池上夜市】
無意中得知週三晚上有夜市。吃完福原豆花後，從那裡走到夜市不到10分鐘路程。
一開始沒什麼太特別的，就是在馬路中間擺路邊攤，與一般夜市相同，賣些吃吃喝喝、生活雜貨用品。
但是走到尾端，馬路兩旁沒有房子，是水稻田，於是這個在水稻田間的牛排攤就變成很有意思。是都市生活的人無法想像的場景。
在水稻田美景中吃牛排會更好吃嗎？肯定心情愉快，牛排也好吃。
還有一位老闆嫌搬茶桶出來賣飲料麻煩，於是花了20幾萬買了一台小貨車改裝成下圖的茶桶櫃，車開到哪，就賣到哪，不用辛苦搬上搬下地擺攤。這等巧思，值得學習。
老闆親切有活力，還可以試喝。不過他的高山青茶與烏龍綠茶實在不好喝啊！對於我這平常有在喝茶的人來說，這茶真是難以下嚥，喝了沒多久胃隱隱做痛。我有跟老闆反應，建議他多花點心思找適合的茶。
我還是有買一杯烏龍綠茶，然而實在太苦澀，喝了肚子微微發痛，所以後來到便利商店買了一瓶鮮奶，回到住宿房間調成奶茶，喝了才沒問題。
夜市逛到一半，開始下起毛毛雨，我往回走，希望能趕在大雨前回到背包客棧。豈知，走到一半，大雨，我那遮陽小傘擋不住大雨，褲子下半部全濕，身子也半邊濕，有點發冷。只好加快脚步往住宿點走，黑夜大雨中，路上車輛少，感覺有點淒涼。
一夜斷斷續續的雨，伴隨我整夜忽冷忽熱的不適，整夜痛苦難眠。
明天，還會下雨嗎？
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【伯朗大道】
第2天，可能因為我有吃中藥，所以體力精神比預期的好。
天氣晴朗，本來打算租電動脚踏車，大約一天 NT$ 300。但是店家說騎的距離有限，如果中途沒電，要店家送電池去外面指定地點，有的要加收200元，有的店家建議租車時多租一個備用電池100元。
後來我租機車，6小時 NT$ 350。租機車的細節，另外寫在文末。
租了機車，原本是要去當地很有名的豆皮店吃早餐。可是我找不到地方，騎著騎著，居然就騎到伯朗大道。
剛到伯朗大道外面入口時，就被一位衝出來路中間攔車的店家嚇到，因為我不知道這是當地店家搶生意的做法。
我停下來依照他的指示，將車騎去他的停車場，然後問我要騎哪種車，告訴我一般自行車租金是一天 NT$ 100，有送一瓶冰礦泉水。
店家說伯朗大道全程含拍照大約需要1.5小時。
因為接待我的先生有點行動不方便，不好意思麻煩他一拐一拐地來回幫我找車換車，所以我只有試坐椅墊，請他幫我調整椅墊，沒有在店內試騎，就付錢租車，騎出去逛。
沒想到這車真難騎，踏板好像有點歪，踩下去膝蓋也跟著歪。才騎約1小時，還車以後，直到回來高雄5～6天，膝蓋還會痛。
這時約早上9時許，陽光強烈，遊客不太多。入口的伯朗大道意像地標有20多位遊客拍照。稍微等一下，還是可以抓到淨空的場景拍照。
伯朗大道真是美啊！
當地人協調台電移走200多根電線桿，才能創造出這麼美的拍照場景。
結實累累的稻穗。
因為天氣很炎熱，實在受不了，又熱又渴，怕喝太多水會找不到厠所。都是田，哪來的厠所？所以我打算騎去還車。
結果找不到我的租車店。
找來找去，就是找不到。
只好問附近的店家，一位老闆看了我脚踏車上的店家名稱，說在對面山脚下。
頓時，我都快暈倒了，我還要騎到對面看不到盡頭的山脚下才能還車。
腿軟歸腿軟，沒人能幫我，還是得靠自己騎回去。
途中，看到這個大水車，停下來拍照。
騎車時，頭戴帽子，身穿遮陽長袖外套。但是為了拍照好看，拍照前都會脫下來，拍完立刻穿回去。因為只要晚幾分鐘穿上外套，皮膚就會被曬到刺痛。
下圖是我最滿意、最喜愛的照片。
我沒有拍金城武樹，我拍了下圖〝死之樹〞，對照著生意盎然的水稻田，格外有意境。
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【富南窯場】
離開伯朗大道，我騎台9線，打算去花蓮玉里安通温泉看看。
大約離開池上市區車程10多分鐘，看到路旁有個登錄文化資產的路牌。
好奇之下，繞回頭，騎上旁邊支線通往山坡小路。
盡頭有個大煙囪，原來是富南窯場。
根據花蓮縣文化局介紹說明：
建於1966年，2007年登錄為花蓮縣歷史建築。民間私有。
傳統的製磚窯廠，最具盛名的，便為其傳統形制的「八卦窯」，八卦窯的外觀看起來接近橢圓，其名稱是因屋頂的形制為八角形而來。
窯體總共有2層，在第一層的外牆共有20個窯門，在窯室內的地底有支煙道，燒窯時所產生的氣體，就會從地底下的支煙道匯集至主煙道，再從窯體旁的大煙囪排出。
裡面有磚窯改建的民宿。
園區裡面看得出來曾經花費巨資改善成民宿與團體休閒聚會的場所。
無奈地處偏僻，加上管理不易，沒有客源，庭園漸漸變得雜亂。
原來我是運氣好，正好碰到工作人員開門處理事情，所以我才有機會參觀。平常沒開，好像要預約。
下圖那棟紅磚建物就是八卦窯，可以走進去參觀。照片右邊沒拍到的是7～8層樓高的煙囪。地底下有排氣通道。
八卦窯內部。
八卦窯內部2樓往下拍的場景。
2樓連接一個出口，可以走到後面的庭園水景。
在台9線上，真想不到這裡還有這樣的景色。
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【安通温泉】
台9線右轉接台30線，大約10多分鐘車程就可以到達花蓮玉里安通温泉。從池上過來，大約20幾公里。
官方介紹：
安通溫泉的泉質屬於弱鹼性氯化物硫酸鹽泉，水質近乎透明，帶有一絲絲硫化氫的氣味。
相傳對皮膚病、胃腸病、婦女病及外傷等均有療效。
大廳櫃枱的年輕先生態度很好，介紹說每人 NT$ 300，不限時間，可以使用戶外大眾池、個人湯屋、男女分開的裸湯。住房的房價約2200元以上，日式房間價格比較高。
聽說早上要刷洗泡湯池與換水。下午2時才開放泡湯。
飯店中庭就是戶外大眾池，大約6～7個池，有烤箱、蒸汽室。
抱歉，我沒有拍照，因為實在太熱了，陽光太刺眼了。
有一位外國婦人坐在這個戶外泡湯池涼亭看書吃東西，有與我點頭、say Hello 打招呼。
袋子內有送一瓶礦泉與一條純棉白色小方巾。小方巾的材質很好，有點厚度，很吸水，不是那種又薄又廉價不吸水的爛貨。
我去時，沒人，本來想用個人湯屋，但是湯屋內部比較老舊，看起來很髒，馬桶刷高掛於牆上約 90 cm 高度，沒有美感，實在令人無法接受。我真心不推薦這裡的個人湯屋、家庭湯屋。
於是我改去女裸湯區，感覺好多了，空間寬敞，感覺大約有80~100坪。內部空間動線規劃合理，有置物間、吹頭髮化妝區、厠所、洗澡區、泡湯池。只有我一個人，包場，隨便我愛泡哪個池就泡哪個池。
那個洗澡區，大約隔成7間，每個隔間約 90 cm 高，有小凳子，可以坐著在小隔間內洗身體，有鏡子、洗澡乳、洗髮精、潤絲精。
洗好身體，再進去裡面裸湯池。
裸湯池，有2個熱水池（水温約在攝氏38～45度之間），2個温水池，1個冷水池。
空間彌漫著硫磺味。所以牆上有裝設2個超大型抽風扇，增加內外空氣的對流。
唯一缺點：令我大開眼界地是這個裸湯池的高度，就是坐到池底，水只到小腹的高度。意謂著淹不死人，省水、容易清潔刷洗泡湯池。
哈～哈～不出門還真不知道有這等千奇百怪。
泡湯，不就是要泡在湯裡嗎？這種淹不死人的裸湯池實在令我看了發笑。天才啊～
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【花東緃貫公路—台9線】
我覺得這次池上行做的最棒的事～租機車騎〝花東緃貫公路—台9線〞。沿途景色真是太美了。騎機車的感覺就是自由地爽！
因為紅燈很少，加上車子少，風景美，心情好，一不小心很容易油門催到時速80～100（因為租的是125）。
偶爾，有大拖板貨車經過，很恐怖，我都會放慢速度，靠路邊。
除此之外，風景真的很美，好幾次我都想停車拍照。不過因為路窄，車子來來去去，不好拍照，怕發生危險，只好算了。
下圖是某條小叉路拍的。照片中看不清楚，其實我是要拍背後層層疊疊的山景。
沿路這些山景真是太美了，美得像畫。有幾次我真的想沿著指標騎進山裡去逛逛。下次吧！
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【花蓮富里鄉農會農特產品展售中心】
從安通温泉騎回池上時，中途到台9線路旁的花蓮富里鄉農會農特產品展售中心逛逛。
花蓮富里鄉農會農特產品展售中心做得很大，很顯眼，從台9線經過時，一定會看到。類似休息站，遊覽車開進來，觀光客可以下車上厠所，買些吃吃喝喝的，順便買些伴手禮。這裡也有農會的碾米廠。
這次旅行，感覺東部的農會都很積極行銷當地農產品。西部農會都沒有這麼積極。
裡面展銷各種富里當地包裝米與其它農產品。
下圖是左邊是台東池上農會黑米（黑糙米）。其它2包是花蓮富里鄉富麗八珍米與香Ｑ軟糙米。
【2018年6月25日】
最近鳳山大潤發的農產品促銷活動，看到有賣台東池上米與花蓮富里米，以前我肯定會猶豫而沒買。現在看到池上米與富里米，因為自己親自走過一趟，所以放心買。
池上旅遊的後遺症，必須承認，因為池上稻田黃金穗浪的美景太令我印象深刻，造成我現在買米都會優先挑選買東部米。
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【悟饕池上飯包文化故事館】
晚上吃鯛魚便當，NT$90。忘了拍照。飯濕黏，配菜一般般，配菜煮的不太好吃，口味偏鹹，連湯都鹹。總體來說，便當不太合我口味。
建築物與裝潢卻是挺能吸引觀光客，座位也夠多，有冷氣，有發票。有販售各種包裝米、伴手禮、雙淇淋冰品。
櫃枱點餐結帳的先生不太親切，沒有笑容。
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【住宿】
我在訂房網站預訂2人房一個床位，每晚 NT$ 770，2晚共 NT$ 1540，不含早餐。後來在另外一個訂房網站看到同樣房型可以便宜約200元。
這間背包客棧離池上車站很近，步行約5分鐘就到了，地點極好。
可是我卻找不到客棧，從它店門前來回走了3次，都不知道就是這裡。直到我查手機裡的訂房資料地址，才知道原來這間沒有招牌的咖啡廳樓上就是背包客棧。
本來我是很願意推薦這間背包客棧，而且算是住的舒適，裡面的裝潢也合我喜好，衛浴蠻乾淨。而且雖然我是訂2人房的1個床位，老闆沒有硬塞人到我房中，讓我2晚都是1人1房（約1.5～2坪），很舒服自在。
因為是平日，遊客比較少的日子，其它房間也是1人1房，不硬塞成2人1房。這樣可以幫助店家得到比較高的訂房網站評價分數。
但是我無法推薦，理由：
- 它好像沒有合法登記。我猜是因為這棟由老屋改建的背包客棧，3樓與2樓屋子後半段的衛浴區是增建的違建（我看現場房子的結構判斷的，沒有詢問過店家，有可能我搞錯。），申請不到合法使用執照。所以開給我的收據的發票章是有合法登記的1館店名。所以這間背包客棧外觀上沒有任何店名招牌。
經查證台灣旅宿網，這間位在池上車站前的背包客棧是用合法申請到執照的Ｂ民宿名稱（地址在別的地方），所以不知情的外地遊客以為這間是背包客棧是合法旅宿，其實是掛合法Ｂ店名，卻不是合法登記Ｂ店名的地址與建物。 - 因為沒有合法登記，所以沒有配合政府消防規定，房間內沒有逃生平面圖，公共區域沒有滅火器，通道門上方沒有逃生方向指示燈。四週封閉，沒有陽台。加上出入大門與樓梯門是用電子密碼鎖，給我們房客是感應卡，正常狀況是沒有問題，可是沒有告訴我，如果遇到停電或危險狀況下，門還可以感應嗎？斷電時門就自動開鎖嗎？我要如何開啟這2道重要的逃生門。
- 其它小問題，就是枕頭太扁蹋，不好睡。冷氣送風口噪音太大且距離上鋪很近，若睡上鋪，可能會冷死或吵死。沒有掛勾，也沒有衣架。
【2018年6月25日】
收到訂房網站寄來回饋金400元的 Email 通知。不知道是否真的會刷退400元匯到我的卡片？
若真的有回饋金400元，那麼原本已付2晚共 NT$ 1540，扣掉回饋金400元，等於2晚共 NT$ 1140，1晚 NT$ 570，沒有包早餐與免費的脚踏車，但是有1人1房，尚可以接受。
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【租機車】
女員工說不同年份機車的租金不同，平日與假日（包含星期五）的租金也不同。
可是我看現場沒有公開租金價目表，好像都是隨店家高興看人、看狀況喊價。
女員工未經我同意，也沒有事先告知，就用她的手機把我的駕照拍照存檔。這點令我心裡隠約不舒服。
現在租車程序都是這樣嗎？用手機把租車人駕照私自拍照存檔嗎？
女員工寫租賃契約書時，跟我說油加滿了。
我問她：我還需要加油嗎？
女員工：不用。
我說：還有什麼需要注意的事情？
女員工：沒有。
於是我騎出去。並於預定的時間還車。
此時，女員工卻要求我要把油箱加滿，說是使用者付費。
我說可是早上離開時我有問妳我還需要加油嗎？是妳自己說不用的。我以為租金有包含油錢。
此時女員工指著租賃契約書條文第1條寫明〝租金不含油費〞，要求我自己去加油，或者付她指定的金錢當油錢。
女員工在計算機上按了幾下，說：妳騎了66公里，要付我61元，妳給我50元就行了。
本來我是願意付油錢，但是看她的做法，似乎是老套敲詐油錢，離開時沒有與我核對油量，事後看準遊客要趕車或不知道加油站在哪裡，只能任由她開價付油錢。
一般租車時，只會在油箱放一點點足夠到加油站的油，提醒客人要先去加油站加油，要加多少油，自己決定，也有加油發票。這樣就很合理。
可是這家是說車子加滿油給租車者，卻不與租車者核對油量與告知還車時要加滿油，屆時再任由其開價付油錢，我覺得這做法很惡劣，破壞我對池上觀光的美好印象。
所以，我堅持不付錢。事先沒講的，老娘就是不付。
我說要叫警察，女員工反而閉嘴，讓我走了。
敬告池上旅遊要租機車者，要小心，不要失去戒心，要拿憑證收據，要強硬。不要被店家的說法嚇傻，任由予取予求。
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【20180523 池上(Chihshang)稻浪之旅】
Music：Too Far Gone (Radio Edit) / Inukshuk
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【結語】
下次，我可能會從台東騎機車，沿路玩到花蓮，享受花蓮緃貫公路美景。
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【黑米？】
來源：康健雜誌《紫米和黑米吃對了嗎？ 5個「不同」必知》
泰安醫院營養師李錦秋表示，紫米是一種糯米，黑米是一種秈米；但兩者都是糙米，如果將米糠層剝去，裡面仍是一般的白色。
市面上的商品名稱很多，該怎麼分辨紫米還是黑米呢？「購買時一定要看背後的『品名』標示，」李錦秋表示「品名」才是指真正的內容物，因此如果標示的是「黑糯糙米」是紫米(有「糯」字即是紫米)，「黑秈糙米」則為黑米。
黑米全台都有零星栽種、全年都可出產。除了擁有原本糙米富含的膳食纖維、B群和各類微量元素，更重要的是還有花青素，「黑米的精華就是那層紫黑色的皮」，李錦秋表示，皮層中的花青素有抗衰老的保健功效，因此又被稱為「長壽米」。
黑米和紫米都是糙米、口感較硬，因此不利於咀嚼能力不佳的老人和小孩，腸胃功能不好的人吃多會脹氣，也因為糙米富含磷，腎功能不佳的人也不要吃太多。
而黑米(黑秈糙米)則屬低GI的食物，可以協助病人控制血糖。
黑米可以當作主食來吃，「和處理糙米一樣，蒸煮前先浸泡5到7小時」，如果怕口感太硬，可以和白米一起蒸；而紫米多半作為甜品，如八寶粥、紫米糕等等。
李錦秋指出，如果是包裝米，就選購信譽佳的廠商產品，如果是去散裝米店購買，黑米的話，則是均勻、不含雜質、有清香味的較佳。
也可利用花青素的特性來檢驗。不論黑米還是紫米，因為米皮的花青素溶於水，因此洗米水都會是紫紅色的，李錦秋表示：「花青素遇到酸性物質會呈現紅色，因此可以滴一點醋和檸檬汁來測驗，如果是染的就不會變色。」
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