20180330 飛利浦萬用鍋煮枸杞紅棗木耳湯、紅豆薏仁湯

飛利浦萬用鍋煮紅藜糙米飯、十穀米、紅豆薏仁、燉湯、熬粥、滷牛肉、滷味、滷茶葉蛋...等，不用顧火，省時省力，非常方便。

之前煮了許多都沒有記錄，現在要慢慢記下來，以供日後參考。

這裡沒有複雜的菜色，都是一些家常清淡簡單的，因為我是懶人。

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【枸杞紅棗木耳湯】

放一根甘蔗來取代糖，沒加糖，自然甜（因為紅棗、枸杞本身有甜味）。

1朶乾燥白木耳清水泡發後洗淨，去心，放入內鍋。

適量紅棗（8～10顆）、枸杞（1/2量米杯）、甘蔗洗淨，放入內鍋。

內鍋5人份水量，密封/燉湯模式，約40分鐘。煮好後，開蓋即可食用。

2018年9月10日補充：

後來煮白木耳，有時沒有加東西，有時只有加紅棗一起煮，我都是使用密封/豆類模式，延長保壓時間到50分鐘左右。

熬煮出來的白木耳濃稠膠質滑順到令人讚嘆，有些木耳看起來沒化掉，但是輕輕一碰，卻整個都化成無形。若使用傳統電鍋至少要費時2～3小時才能煮出這種膠質稠度。

沒有加糖，煮好後，可以搭配帶有甜份的食材或水果一起吃，非常好吃。

提醒一下，煮木耳的內鍋不要放太滿。我是放好木耳及其它食材後，加水到刻度6，每次煮都很順利與成功，非常省事與方便。

下圖這個還不是最成功的樣子，雖然有膠質，但是與保壓時間延長到50分鐘的濃稠度是不能相比的。

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【紅豆薏仁湯】

1杯紅豆、1杯薏仁，洗淨後，不用浸泡，放入飛利浦萬用鍋，內鍋加約5～6杯（視個人喜好的濃稠度），壓力閥轉密封，按豆類烹調鍵，約50分鐘後，煮好洩壓跳到保温，開蓋加入二砂糖（視個人喜好），攪拌一下，即可食用。

不過，我都是加糖攪拌後，蓋上蓋子，繼續保温狀態讓紅豆薏仁蜜一下糖，約10～20分鐘即可食用。即使外出晚回來關機，讓它持續保温蜜2個小時也沒問題。

煮出來的成品，紅豆與薏仁都吸飽水份，圓滾滾地半漲爆開，吃起來軟Ｑ，湯汁濃稠，口感非常棒，很好吃。

真材實料，簡簡單單，比外面賣的還好吃。完全不用顧火，省時省力又方便。

通常會將多的放涼後，移置冰箱，冰冰的吃或再加熱來吃，口感都很好吃。