20180327 蒜香油葱酥炒羅馬花椰菜、普羅旺斯葡萄酢煎澳洲梅花牛排

晚餐：

1. 紅藜糙米飯。
2. 蕃茄炒蛋。
3. 蒜香油葱酥炒羅馬花椰菜。
4. 普羅旺斯葡萄酢煎澳洲梅花牛排。

我負責用飛利浦萬用鍋：煮紅藜糙米飯與煎牛排（我媽負責醃漬與調味）。其它菜由我媽負責。

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【蒜香油葱酥炒羅馬花椰菜】

羅馬花椰菜，因外形像佛頭，又叫「佛頭花椰菜」，原產地義大利。

上次逛大潤發，看到這種外形獨特的羅馬花椰菜，產地雲林，特價 NT$ 29，買了2顆回家給我媽試試。

前幾天，我媽試煮了1顆，評價很好，自己就當飯吃掉1顆。害我有個懸念，好奇吃起來的口感。

今晚，我媽煮第2顆，我跟著見習。

我媽的煮法：

1. 切塊清洗後，先入鍋熱水川燙殺菁後，取出置一旁。
2. 炒菜鍋內入少許油、蒜、爆香，入上述殺菁後花椰菜、少許鹽巴拌炒。
3. 我覺得味道不夠，所以又加入油蔥酥拌炒，悶一下，起鍋。

羅馬花椰菜口感鮮嫩、甜，蒜與油蔥酥香氣四溢，非常好吃。

我媽愛上羅馬花椰菜，要我下次看到，再買一些回來。

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【普羅旺斯葡萄酢煎澳洲梅花牛排】

家樂福買的特價澳洲穀飼牛梅花牛排。

撒上少許上次大潤發買的 Auchan 普羅旺斯香料葉（如下圖）、少許鹽巴、少許穀盛葡萄健康酢，拌勻醃漬一下。

飛利浦萬用鍋無水烹調煎一下，翻面再煎一下，非常美味。

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我媽那種掌廚數十年的專業家庭主婦，不太能接受新事物、新做法、新味道。

今天能由我媽那種老師傅以新食材，創造出新味道，菜色簡單，口感華麗，非常棒！我滿懷感恩、一掃而空、回味無窮。

果真，人生要有美食才有生存的意義。

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