百聞不如一見的「普洱芽尖茶」

茶友分享「普洱芽尖」，我是第一次有機會看見，百聞不如一見，拍照留念。

未浸泡前的樣子如下圖，芽尖佈滿小白毫。

浸泡後樣子與浸泡前差不多，如下圖：

茶聖陸羽《茶經》：茶，紫者上，綠者次。筍者上，芽者次...

我一直猜想「芽...到底長什麼樣子呢？」
雖然茶聖陸羽所指的「芽」或許不是專指普洱，但是這次看到的芽尖茶提供了具體的樣貌。

據說筍芽類普洱茶分為：野生紫芽苞、白芽苞和白殼芽茶三類。不過我看未浸泡前的生芽並沒有紫色芽苞，所以大概不是「雀兒嘴－紫芽苞」。剩下就是白芽苞和白殼芽茶，不過中國已經於2006年8月份下文禁止採摘白芽苞。而白殼芽茶採摘困難且產量低，是政府保護的茶種，價格昂貴。較不幸的狀況就是「真芽苞天價，假芽苞充數」。

茶友不知道是那一種狀況，因為那也是雲南的茶友寄給他試茶，希望進一步生意買賣。

總之，我也順便長長見識，以後有機會再請教前輩。

根據雲南省茶葉協會常務副會長、秘書長鄒家駒表示（參閱延伸閱讀〉：「直到 1995年左右，芽頭被在証明多酚類化合物含量低，不宜生產普洱茶後...」。那就等於：芽尖茶抗氧化的多酚類含量低，喝芽尖茶對身體並無助益。例如：紅酒富含酚類，是一種強力抗氧化劑，能夠保護身體對抗心臟病。如果芽尖茶多酚類含量低，那麼倒不如喝紅酒還有益身體，對吧？


真不知道台灣人為何如此瘋普洱茶？
上次文章《就是要有馬英九的照片才行》中就提到，中國觀光客自己告訴我的，普洱茶在茶類中不算好茶，除了價格之賤，也不會拿來掛在口中品評，因為不值得評。

田藝蘅《煮泉小品》中評論茶葉：

茶之團者、片者，皆出於碾磑之末，既損真味，復加油垢，即非佳品，總不若今之芽茶也，蓋天然者自勝耳。

張源《茶錄》評論茶色：

茶以青翠為勝，濤以藍白為佳，黃黑紅昏俱不入品。 雪濤為上，翠濤為中，黃濤為下。

對於台灣商人炒普洱功效與價格，願意相信者，就算旁人拿再多的古今佐證也無法改變其觀點。為了健康好，還是多方見聞討論為宜。

【延伸閱讀】
專家揭泡制陳年普洱內幕 誇大年份新茶變"古董" －中國新聞網 (2007-05-30 03:08)
http://www.chinanews.com.cn/cj/kong/news/2007/05-30/946226.shtml

芽頭爆“20年陳茶”真相
揭假：1985年的茶葉中不會有芽頭

雲南省茶葉協會常務副會長、秘書長鄒家駒還講述了一個3年茶冒充20年存期茶的例子：“2005年春節，我一位朋友的家人花3000元買了兩塊據說是1985年以前生產的普洱餅茶，經衝泡一看，茶味苦澀，有股渥堆的輕寡味，茶湯中上下翻滾著茸毛和淡淡的煙味，可以斷定這茶的存放時間不超過3年，因為只有存放年限很少的茶才會有煙味。”

還有一段歷史背景可以証明這茶的存齡沒有20年。要知道，在1983年～1985年之間，曬青茶中的芽頭毫尖價格很高，銷路又好，加工生茶類的緊壓茶時，廠家會用少許芽頭嫩葉撒面，但茶體中和背面斷然不會有白芽嫩尖。一般情況下，普洱茶餅和普洱茶磚就連撒面都沒有了。

直到 1995年左右，芽頭被在証明多酚類化合物含量低，不宜生產普洱茶後，這些曾經很高貴的芽頭嫩葉才陸續擠進各種各樣茶身又粗又大的緊壓茶。而我這位朋友家人所購買的兩塊茶餅，光從外表看，上下都壓進芽頭，很顯然，這不可能是1985年以前生產的，至少也要是1995年芽頭降價後才有的。”鄒家駒說。